Geri Dön
Hazırlama Süresi 40 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 1 saat 15 dakika
Kategori Poğaça Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 180 kcal

Malzemeler
  

100 Kat Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 2 bardak su 400 ml
  • 1 paket kuru maya 10 gr
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 5,5 bardak un 550-600 gr
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 80 gr tereyağı

Hamura Sürmek İçin:

  • 100 gr tereyağı

Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı

TARİFİN YAPILIŞI
 

100 Kat Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

    Hamurun Hazırlanması:

    • Su, kuru maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
    • Un ve tuzu ekleyip hamuru toplayın.
    • Hamur tutmaya başlayınca 80 gr tereyağı ekleyin.
    • Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun (makine kullanabilirsiniz).
    • Hamuru 16 eşit parçaya bölün.
    • Her bir parçayı yuvarlayın ve 5 dakika dinlendirin.

    Katların Oluşturulması:

    • Dinlenen hamur parçalarını boylamasına açın.
    • Açılan hamurun üzerine tereyağı sürün.
    • Hamuru rulo şeklinde sarın ve hafifçe gerin.
    • Tüm hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın.
    • Hazırlanan ruloları tepsiye yerleştirin.
    • Tepsiyi yarım saat dondurucuda bekletin.

    Son Şekil Verme:

    • Dondurucudan çıkarılan ruloları tekrar boylamasına açın.
    • Açılan hamuru tekrar rulo şeklinde sarın.
    • Ruloyu ikiye katlayın ve ortasından bir kesik atın.
    • Tüm hamurları aynı şekilde şekillendirin.
    • Şekillendirilen poğaçaları tepsiye yerleştirin.
    • Sıcak bir ortamda 1 saat mayalandırın.

    Pişirme:

    • Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Hamuru iyice yoğurmak, elastik bir yapı kazanmasını sağlar ve katların daha iyi ayrılmasına yardımcı olur.
    • Hamuru dondurucuda bekletmek, tereyağının donmasını sağlar ve bu sayede katlar pişerken daha iyi ayrılır.
    • Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi halde hamur sertleşebilir.
    • Tereyağını çok kalın sürmemeye özen gösterin, aksi halde hamur katları birbirine yapışabilir.
    • Mayalanma süresine dikkat edin, fazla mayalanma hamur katlarının birbirine karışmasına neden olabilir.
    • Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa poğaçalar dışarıdan yanabilir, içi pişmeyebilir. Bu nedenle 180 derece ideal bir sıcaklıktır.
    • Yumurta sarısı sürmek, poğaçaların parlak ve çekici bir görünüm kazanmasını sağlar.
    • Poğaçaları pişirirken fırın kapağını ilk 15 dakika açmamaya özen gösterin, aksi halde hamur çökebilir.