Yapılışı:

İç Harcı:

• Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdekli kısımlarını ayıklayın.
• Elmaları rendeleyin ve bir tavaya alın.
• Üzerine toz şekeri ekleyip yüksek ateşte arada karıştırarak pişirin.
• Elmalar önce suyunu salacak, sonra suyunu çekecektir.
• Suyunu çeken elmalara tarçını ekleyip kısa süre daha pişirin.
• İç harcı soğuması için bir tabağa alın.

Hamuru:

• Fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın.
• Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın.
• Pudra şekerini ekleyip karıştırın.
• Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
• Kabartma tozu ve üzüm sirkesini ekleyin.
• Vanilya ve nişastayı da ekleyip karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama şeklini koruyan bir hamur elde edin.
• Hamuru fazla yoğurmadan toparlanınca bırakın.

Kurabiyenin Hazırlanışı:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Yuvarlak hamuru nihale koyup elinizle bastırarak inceltip açın.
• Hamurun uç kısmına soğumuş elmalı iç harçtan bolca koyun.
• Karşısındaki hamuru üzerine kapatarak şekil verin.
• Hazırladığınız kurabiyeleri fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tamamen soğutun.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.
• Kıyır kıyır ağızda dağılan nefis elmalı kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.