Börek Tadında Lahana Yemeği Nasıl Yapılır?

Lahananın Hazırlanması:

• Lahanayı ikiye bölün ve küçük parçasını (yaklaşık 200 gram) kullanın.
• Lahanayı doğramadan önce iyice yıkayın.
• Yıkadığınız lahanayı 3 eşit parçaya bölün.
• Lahana parçalarını iç kısımdan başlayarak ince ince doğrayın (iç kısımdan doğramak daha kolay ve ince doğrama sağlar).

Harcın Hazırlanması:

• Geniş bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyun ve ısıtın.
• Kıymayı tavaya ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun (çok fazla kavurmayın, yarı pişmiş olması yeterli).
• İri doğranmış büyük soğanı ekleyin ve karıştırın.
• Rendelenmiş 3 adet havucu ekleyin.
• Son olarak doğradığınız lahanaları ekleyin.
• 2 çay kaşığı tuz ilave edin (tuz, lahananın daha çabuk sölmesini sağlayacaktır).
• Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin (sebzeleri tamamen pişirmeden, yarı pişmiş halde bırakın).
• Ocaktan alın ve soğuması için başka bir kaba aktarın.

Sosun Hazırlanması:

• Derin bir kaba 4 adet yumurtayı kırın.
• Üzerine 1 su bardağı süt ekleyin.
• 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip iyice çırpın.
• Yumurtalar iyice çözüldükten sonra 1 su bardağı un ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• 1 kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Birleştirme ve Pişirme:

• Hazırladığınız sosu, ılımış olan sebze harcına dökün ve iyice karıştırın.
• İnce kıyılmış bir demet maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Fırın kabının tabanını ve kenarlarını yağlayın.
• Hazırladığınız karışımı fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
• 25 dakika sonra fırından çıkarın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Tekrar fırına verin ve kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-10 dakika).
• Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.