Geri Dön
Yazdir
Tarif Fotoğrafı
Notlar
Smaller
Normal
Larger
Hazırlama Süresi
30
dakika
dk
Pişirme Süresi
30
dakika
dk
Toplam Süre
1
saat
sa
Kategori
Kış Hazırlıkları
Mutfak
Türk Mutfağı
Porsiyon
4
Kişilik
Kalori
150
kcal
Malzemeler
Buzlukta Kışlık Bezelye Saklama Tarifi İçin Malzemeler:
10
kg
kabuklu taze bezelye
yaklaşık 6 kg ayıklanmış bezelye elde edilir
Kaynar su
haşlama için
Buz parçaları
Soğuk su
şoklama için
Gerekli Malzemeler:
Büyük bir tencere
Süzgeç
Tepsiler
Buzdolabı poşetleri veya yağlı kağıt
Buzluk kapları
TARİFİN YAPILIŞI
Buzlukta Kışlık Bezelye Saklama Tarifi Nasıl Yapılır?
Bezelyeleri Ayıklama:
Bezelyeleri bir ucundan kırıp diğer ucuna doğru ipliğini çıkararak temizleyin.
Olgunlaşmamış bezelyeleri de taze fasulye gibi ayıklayıp kullanabilirsiniz.
Ayıkladığınız bezelyeleri süzgece alın.
Yıkama İşlemi:
Ayıklanan bezelyeleri süzgeçte birkaç kez iyice yıkayın.
Haşlama İçin Hazırlık:
Büyük bir tencerede su kaynatın.
Yanına buz parçaları eklenmiş soğuk su dolu bir kap hazırlayın.
Haşlama ve Şoklama:
Bezelyeleri tencereyi tıka basa doldurmadan, birkaç seferde haşlayın.
Her parti bezelyeyi kaynar suda sadece 3 dakika haşlayın.
Haşlanan bezelyeleri hemen soğuk suya aktarın ve iyice karıştırın.
Soğuk suyun ısınması durumunda suyu tazeleyip yeni buz ekleyin.
Süzme:
Şoklanan bezelyeleri süzgeçte iyice süzülmeye bırakın.
Dondurma İşlemi:
Tepsilerin üzerine buzdolabı poşeti veya yağlı kağıt serin.
Süzülen bezelyeleri tepsilere ince bir tabaka halinde yayın.
Tepsileri dondurucuya koyun ve bir gece bekletin.
Ara ara tepsileri sallayarak bezelyelerin birbirine yapışmasını önleyin.
Saklama:
Donmuş bezelyeleri buzluk kaplarına veya buzdolabı poşetlerine aktarın.
İstediğiniz miktarda kullanmak üzere saklayın.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları:
Bezelyeleri haşlarken mutlaka 3 dakika süresine dikkat edin, fazla haşlamayın.
Şoklama işlemi için suyun buz gibi soğuk olmasına özen gösterin.
Tepsilerde dondururken bezelyelerin tek kat halinde olmasına dikkat edin ki tane tane donsunlar.
Yağlı kağıt yerine buzdolabı poşeti kullanmak, bezelyelere koku ve tat sinmesini önler.
Bu yöntemle saklanan bezelyeler ilk günkü tazeliğini ve rengini korur, pişirme sırasında da kolayca hazırlanır.