Buzlukta Saklanabilen Konsantre Limonata Tarifi Nasıl Yapılır?

Meyvelerin Temizlenmesi:

• Derin bir kaseye kaynar su koyun ve el dayanacak sıcaklığa gelene kadar bekleyin.
• Sıcak suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyip iyice karıştırın.
• Limon ve portakalları bu karbonatlı suda 20-25 dakika bekletin.
• Süre sonunda, kullanılmamış bir bulaşık süngerinin sert kısmıyla meyveleri akar suyun altında iyice ovun.
• Meyveleri tekrar kaseye alıp, yarım çay bardağı sirke ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Bu şekilde 15-20 dakika daha bekletin.
• Süre sonunda meyveleri iyice yıkayıp süzgeçe alın.

Kabukların Hazırlanması:

• Sebze soyacağı kullanarak limon ve portakalların dış kabuklarını ince bir şekilde soyun (beyaz kısımları almamaya dikkat edin).
• Kabukları soyduktan sonra, meyvelerin üzerinde kalan beyaz dokuyu da tamamen temizleyin.
• Meyveleri dilimleyin.
• Limonatanın Hazırlanması:
• Önce kabukları blender/rondoya koyun ve 3 su bardağı toz şeker ekleyin.
• Kabukları ve şekeri güzelce çektirin (güçlü olmayan robotlarda bu işlemi iki seferde yapın).
• Çektirdiğiniz kabukları bir tepsiye aktarın.
• Ardından dilimlenmiş limon ve portakalları blender/rondoya koyun.
• Kalan 3 su bardağı şekeri ekleyip çektirin.
• Çektirdiğiniz meyve püresini süzgece alın.
• Püreyi süzgeçte yoğurarak tüm suyun akmasını sağlayın, bu sırada 1 litre su ekleyin.
• Sadece posalar kalana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse 1 litre daha su ekleyin.
• Şimdi, şekerle çektirdiğiniz kabukları da süzgece alın.
• Kabukları hamur yoğurur gibi 6-7 dakika yoğurun.
• Yoğurduğunuz kabukları da süzgece alıp, 1 litre su ile yoğurarak tüm aromayı ve şekeri akıtın.
• Kalan kabuk posasını buzdolabı poşetine koyup, kek ve kurabiye yapımında kullanmak üzere buzluğa kaldırın.

Süzme ve Saklama:

• Süzgeçte kalan meyve posalarını tülbent yardımıyla süzün.
• Tülbenti iyice sıkarak tüm suyu çıkarın.
• Bu posayı da isterseniz buzluğa kaldırabilirsiniz.
• Hazır olan konsantre limonatayı küçük pet şişelere doldurun (şişelerin üst kısmında buz tutması için boşluk bırakın).
• Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp buzluğa kaldırın.

Servis:

• Kullanacağınız zaman buzluktan çıkarın ve pet şişenin üst kısmını kesin.
• Donmuş limonatayı bir sürahi içine koyun.
• Üzerine yaklaşık 1,5 litre su ekleyin.
• Buz çözüldükten sonra karıştırıp servis edin.