Geri Dön
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Kategori Çörek Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 150 kcal

Malzemeler
  

Çikolatalı Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 2 su bardağı ılık su 400 ml
  • 1 yemek kaşığı yaş maya 10 gram
  • 2 tatlı kaşığı şeker 20 gram
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ 50 ml
  • 1 tatlı kaşığı tuz 8 gram
  • 5 su bardağı un 550 gram

Katlamak İçin:

  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı

İç Malzeme:

  • Kahvaltılık çikolata sürülebilir

Üzeri İçin:

  • 1 yumurta sarısı
  • 10 ml süt

TARİFİN YAPILIŞI
 

Çikolatalı Kruvasan Tarifi Nasıl Yapılır?

    Hamur Hazırlama:

    • Tüm hamur malzemelerini bir kaba alın.
    • Hamuru 3-4 dakika iyice yoğurun.
    • Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
    • Hamuru bekletmeden masaya alın.
    • 12 eşit parçaya bölüp beze yapın.

    Hamuru Katlama:

    • Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
    • Açtığınız hamurları oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın (iki hamuru yağlamayın).
    • 6 hamuru üst üste koyun, en son yağladığınız hamuru yerleştirin.
    • Diğer 6 hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
    • Üzeri kapalı olarak 20 dakika buzdolabında bekletin.

    Şekillendirme:

    • Buzdolabından çıkardığınız hamuru 40 cm boyutuna açın.
    • Üzerine tereyağı sürün.
    • Hamuru ikiye kesin.
    • Kesilen parçaları videodaki gibi rulo yapın.
    • Ruloların uçlarını birleştirip bastırın.
    • Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
    • Hazırlanan ruloları 20 dakika buzdolabında bekletin.

    Kruvasanları Hazırlama:

    • Buzdolabından çıkardığınız hamuru tekrar 40 cm boyutuna açın.
    • Hamuru üçgen parçalar halinde kesin.
    • Kestiğiniz üçgenlerin geniş kısmına kahvaltılık çikolata ekleyin.
    • Geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın.
    • Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
    • Mayalanması için 20 dakika bekletin.

    Pişirme:

    • 1 yumurta sarısı ve 10 ml sütü karıştırıp kruvasanların üzerine sürün.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
    • Kızardığında fırından çıkarın ve ılımaya bırakın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Hamur Kıvamı: Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için unu azar azar ekleyin. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.
    • Tereyağı Kullanımı: Tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemli. Çok yumuşak veya çok sert olmamalı, sürülebilir kıvamda olmalı.
    • Soğutma İşlemi: Buzdolabında bekletme aşamaları atlanmamalı. Bu, tereyağının katmanlar arasında erimesini önler ve daha katmanlı bir yapı sağlar.
    • Kesme Tekniği: Üçgenleri keserken keskin bir bıçak kullanın ve temiz kesimler yapın.
    • Çikolata Miktarı: Çikolatayı fazla koymayın, pişerken akabilir. İnce bir çizgi halinde sürün.
    • Mayalanma: Mayalanma süresi çok uzun olmamalı, aksi takdirde tereyağı eriyebilir ve katmanlar kaybolabilir.
    • Fırın Isısı: Fırını önceden ısıtmak çok önemli. 180 derece ideal sıcaklıktır.
    • Üst Kaplama: Yumurta sarısı ve süt karışımı kruvasanların parlak ve altın renginde pişmesini sağlar.
    • Pişirme Süresi: Kruvasanlar üzeri kızarana kadar pişirilmeli, içi çiğ kalmamalı. Ortalama 15-20 dakika yeterlidir.
    • Soğutma: Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece içindeki çikolata da biraz kıvam alır.