Çıtır Çıtır Peynirli Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Yoğurma kasesine suyu koyun ve tuzu ekleyin.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek önce spatula ile karıştırın.
• Hamur ağırlaşınca elle yoğurmaya geçin.
• Toplam 7-8 dakika yoğurun.
• Yumuşak kıvamlı hamuru toplayıp 10 dakika dinlendirin.

Bezeleme:

• Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
• Bezeleri 10 dakika daha dinlendirin.

Yağ Karışımı:

• Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Bezeleri Açma:

• Her bezenin altına ve üstüne un serpin.
• Oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
• İlk bezeyi borcama serip üzerine bol tereyağı sürün.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp üst üste dizin.
• Her katın üzerine tereyağı karışımı sürün.
• Tüm bezeleri üst üste dizince 20 dakika dinlendirin.

İç Harcı:

• Lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

Böreği Şekillendirme:

• Dinlenen bezeleri büyük masaya alın.
• Kenarlarından çekerek ve havalandırarak incecik açın.
• Hamurun kenarlarını hafifçe içe katlayın.
• Uç kısmına bol miktarda iç harcı yayın.
• Hamuru parmak uçlarınızla ittirerek gevşek şekilde sarın.

Pişirme:

• Tepsiyi yağlayın.
• Böreği spiral şeklinde tepsiye yerleştirin.
• 10 dakika dinlendirip üzerine kalan yağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
• Yaklaşık 40 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.