Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Kategori Şerbetli Tatlılar
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 220 kcal

Malzemeler
  

Çıtır Halka Kadayıf Tatlısı İçin Malzemeler:

Ana Malzemeler:

  • 500 g yaş kadayıf tel kadayıf
  • 150-200 g tereyağı eritilmiş veya sprey yağ
  • Halka şeklinde metal aparatlar

Şerbet İçin:

  • 2,5 su bardağı su 500 ml
  • 2,5 su bardağı toz şeker 500 g
  • Birkaç damla limon suyu

İsteğe Bağlı Süsleme İçin:

  • Antep fıstığı veya ceviz
  • Pastacı kreması/muhallebi tercih edilirse

TARİFİN YAPILIŞI
 

Çıtır Halka Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

    Şerbet Hazırlama:

    • Bir tencereye su ve şekeri koyun.
    • Karıştırarak kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
    • Birkaç damla limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
    • Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

    Kadayıf Hazırlama:

    • Fırını 175 dereceye ısıtın.
    • Yaş kadayıftan bir tutam alıp uzunlamasına açın.
    • Eritilmiş tereyağını fırça ile veya sprey yağı kadayıfın üzerine sürün.
    • Halka şeklindeki metal aparatları hazırlayın.
    • Kadayıfın bir kısmını halkanın alt kısmına yerleştirin (boşluk kalmaması için).
    • Kadayıfı halkanın etrafına sarın, tüm yüzeyi kaplanacak şekilde.
    • Yağlanmış kadayıfları halka aparatlarla birlikte fırın tepsisine dizin.
    • Tüm halkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.

    Pişirme ve Şerbetleme:

    • Hazırladığınız kadayıfları 175 derece ısıtılmış fırında pişirin.
    • Kadayıflar altın rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
    • Fırından çıkarıp soğutulmuş şerbeti hemen üzerine dökün.
    • Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
    • İki kürdan yardımıyla metal halkaları çıkarın.
    • Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak üzerine fıstık veya ceviz serpin.

    İsteğe Bağlı Krema İlavesi:

    • Eğer kremalı bir tatlı tercih ediyorsanız, pastacı kreması veya muhallebi hazırlayın.
    • Şerbetlendikten ve soğuduktan sonra halkaların alt tabanına kremayı yerleştirin.
    • Üzerine fıstık veya ceviz serperek servis edin.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Kadayıf Seçimi: Taze ve yumuşak yaş kadayıf kullanın, kurumuş kadayıf işlenmesi zor olur ve güzel sonuç vermez.
    • Halka Aparatları: Halkaların alt kısmı boş kalmaması için kadayıfı önce alta yerleştirip sonra sarmaya başlayın.
    • Yağlama: Kadayıfın çıtır olması için mutlaka her parçasını yağlayın. Sprey yağ kullanmak işinizi kolaylaştırır.
    • Pişirme Süresi: Kadayıfları fazla pişirmeyin, pembeleşip altın rengi aldığında hemen fırından çıkarın.
    • Şerbet Sıcaklığı: Şerbet mutlaka soğuk olmalı, sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülmelidir.
    • Şerbetin Kıvamı: Şerbet ballı kıvamda olmalı, çok sulu olmamalı.
    • Bekleme Süresi: Şerbeti döktükten sonra en az 10-15 dakika bekletip şerbeti çekmesini sağlayın.
    • Halkaları Çıkarma: Metal halkaları çıkarmak için iki kürdan kullanın, böylece kadayıf zarar görmez.
    • Çıtırlık Seviyesi: Daha çıtır bir tatlı istiyorsanız krema eklemeyin, yumuşak olmasını istiyorsanız krema ekleyin.
    • Saklama: Bu tatlı taze tüketildiğinde en lezzetlidir, uzun süre bekletilirse çıtırlığını kaybeder.