En Kolay Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Bir kaseye yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı/margarin ve yoğurdu alıp homojen bir şekilde çırpın.
• Üzerine üzüm sirkesini ekleyin ve karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru yaklaşık 2 dakika iyice yoğurun.
• Hamuru 4 eşit bezeye bölün.
• Bezelerin üzerini poşetle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.

Yufkaların Hazırlanması:

• Tezgahı bolca nişastayla kaplayın.
• Bezelerden birini alıp nişastalı zeminde merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.
• Açtığınız yufkanın yüzeyini nişastayla kaplayın.
• İki kenarını içe doğru katlayarak zarf şekli verin.
• Her katı nişastayla kaplayın.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp zarf şekline getirin.
• Tüm bezeleri 10-15 dakika daha dinlendirin.

Yufkaların Açılması ve Tepsi Hazırlama:

• Tepsiyi yağlayın.
• Dinlenmiş bezelerden birini alıp nazik hareketlerle yavaşça açın.
• Tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra fazla kısımları kesin.
• Açtığınız ilk yufkayı tepsiye yerleştirin.
• İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
• İkinci katın üzerine kırılmış cevizleri serpin.
• Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
• Kenar kısımlarını bıçakla tepsinin içine doğru ittirin.

Pişirme:

• Baklavayı kare dilimler halinde kesin (isterseniz üçgen veya yıldız şeklinde de kesebilirsiniz).
• Eritilmiş tereyağı/margarin ve sıvı yağ karışımını ılık olarak baklavanın üzerine dökün.
• Tepsiyi hafifçe sallayarak yağın tüm katlara geçmesini sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Şerbet Hazırlama ve Dökme:

• Şeker ve suyu bir tencereye alın, üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
• Baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğumuş baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
• En az birkaç saat, tercihen bir gün dinlendirin.