Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorba Tabanı Hazırlama:

• Tencereye yeterince sıcak su ekleyin.
• İlik suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başlayınca haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
• 1 su bardağı erişteyi ilave edin.
• 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• 2 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın.

Sos Hazırlama:

• Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.
• Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• 2 yemek kaşığı unu ilave edip çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
• 2 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
• Ocaktan almadan hemen önce 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip hızlıca karıştırın.
• Koyulaşmadan ocaktan alın.

Çorbanın Tamamlanması:

• Hazırladığınız sosu çorba tenceresine ekleyin.
• Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Gerekirse tel çırpıcı ile karıştırarak topakları giderin.
• Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Ocağın altını açıp 4-5 dakika daha kaynatın.
• Çorbayı ocaktan alıp 4-5 dakika dinlendirin.

Servis:

• Çorbayı kaselere alın.
• Üzerine tercihen pulbiber serperek servis edin.