Geniş bir kaseye yumurtaları kırın, tuzu ekleyin ve suyu ilave edin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur sert olmalıdır.
Hamuru 3-4 dakika yoğurduktan sonra iki eşit bezeye ayırın ve üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı için lor peynirini bir kaba alın.
Soğanı küçük küçük doğrayın (rendelemeyin) ve lor peynirine ekleyin.
Labne peynirini ilave edip karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.
Dinlenmiş hamuru bol un serpilmiş bir yüzeyde açın. Çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin.
Açtığınız hamuru küçük bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller halinde kesin.
Her bir yuvarlak hamurun ortasına bir kaşık yardımıyla lor peynirli harçtan koyun.
Hamurları kapatıp kenarlarını büzüştürerek mantı şekli verin.
Hazırladığınız mantıları unlu bir zemine veya tabağa dizin.
Kalan hamurları birleştirip tekrar açabilir, sade mantı olarak da değerlendirebilirsiniz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine bir çay kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyin.
Mantıları kaynayan suya atın ve ocağın altını yüksek ateşte tutun.
Mantıları karıştırmadan, yüzeye çıkana kadar 10-12 dakika haşlayın.
Haşlanan mantıları süzgece alın.
Geniş bir tepsiye mantıları koyun ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip nazikçe karıştırın.
Sos için tereyağını eritin, salça, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyip karıştırın.
Mantıları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!