Fincan Usulü Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

İç Malzemenin Hazırlanması:

• Yıkanmış pirinci geniş bir kaba alın.
• Üzerine salça, zeytinyağı, doğranmış soğan, kapya biber, yeşil biber, maydanoz ekleyin.
• Küçük doğranmış 6-7 adet asma yaprağını ilave edin.
• Domates püresini ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave edin.
• Tüm malzemeleri elle iyice karıştırın.

Fincanların Hazırlanması:

• Bir çay fincanı alın.
• Bir asma yaprağının sap kısmını çıkarıp fincanın bir kenarına yerleştirin.
• İkinci yaprağı diğer kenara, üçüncü yaprağı da ortaya gelecek şekilde yerleştirin.
• Her fincana 2 yemek kaşığı iç malzeme koyun.
• Üzerine bir asma yaprağını parçalayarak yerleştirin.
• Yaprakların kenarlarını içe doğru sıkıca kapatın.
• Diğer fincanları da aynı şekilde hazırlayın.

Pişirme:

• Tencerenin tabanına dilimlenmiş domates (veya asma yaprağı) yerleştirin.
• Hazırladığınız fincanları, kapatılan kısımları alta gelecek şekilde ters çevirip tencereye dizin.
• Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin.
• 1 yemek kaşığı domates püresini soğuk su ile açıp tencereye ekleyin.
• Dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin.
• Üzerine dolma taşı veya uygun bir tabak koyun.
• Tencerenin kapağını kapatın.
• Yüksek ateşte kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
• Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.