Fırında Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların Hazırlanması:

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun.
• İki parmak genişliğinde halka halka kesin.
• Kesilen patlıcanlara tuz serpin ve üzerine geçecek kadar su ekleyip hafif bir ağırlık koyarak 20 dakika bekletin.
• Bekleyen patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
• Kızgın sıvı yağda patlıcanları güzelce kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın.

İç Harcın Hazırlanması:

• Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
• 200 gram kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
• Kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Doğranmış 1 adet kuru soğanı ekleyip 5 dakika kavurun.
• Doğranmış kırmızı ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Minik doğranmış 1 diş sarımsağı ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Baharatları (1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve top kekik) ekleyin.
• Doğranmış 1 adet domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin.

Yemeğin Birleştirilmesi:

• Kızartılmış patlıcanları fırın kabına dizin.
• Patlıcanların üzerine hafifçe tuz serpin.
• Çatal yardımıyla patlıcanların iç kısımlarını hafifçe bastırarak ezin.
• Hazırladığınız iç harcı patlıcanların üzerine paylaştırın.
• Üzerine ince dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.

Sos ve Pişirme:

• Bir bardak kaynar suya 1 tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız salçalı suyu yemeğin üzerine dökün.
• 190 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.