Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Kategori Tavuk Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 3 Kişilik
Kalori 400 kcal

Malzemeler
  

 Fırında Mangal Lezzetinde Tavuk Kanat İçin Malzemeler:

Sos İçin:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 küçük diş sarımsak ezilmiş
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz damak zevkinize göre

Ana Malzemeler:

  • 800 gram tavuk kanat
  • 2 adet orta boy patates elma dilimi şeklinde doğranmış
  • Yağlı kağıt fırın tepsisi için

TARİFİN YAPILIŞI
 

 Fırında Mangal Lezzetinde Tavuk Kanat Nasıl Yapılır?

    Sosun Hazırlanması:

    • Derin bir kaba yoğurt, salça ve ayçiçek yağını ekleyin.
    • Ezilmiş sarımsakları ilave edin.
    • Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik ve tuzu ekleyin.
    • Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    • Tavuk Kanatların Marine Edilmesi
    • Hazırladığınız sosa tavuk kanatları ekleyin.
    • Kanatları sosla iyice harmanlayın.
    • Kabın kapağını kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

    Patateslerin Hazırlanması:

    • Patatesleri yıkayıp soyun.
    • Elma dilimi şeklinde (yarım ay) doğrayın.
    • Marine süresinin sonunda kalan sosa patatesleri ekleyin.
    • Patatesleri sosla iyice harmanlayın.

    Pişirme:

    • Fırını 200°C'de alt-üst ayarda önceden ısıtın.
    • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Marine edilmiş tavuk kanatlarını tepsiye tek sıra halinde dizin.
    • Soslanmış patatesleri de kanatların yanına tek sıra halinde yerleştirin.
    • Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
    • 20 dakika 200°C'de pişirin.
    • Süre sonunda fırını fanlı ayara getirip sıcaklığı 180°C'ye düşürün.
    • 20-25 dakika daha pişirerek güzelce kızarmasını sağlayın.
    • Toplam pişirme süresi yaklaşık 45-50 dakikadır.

    Servis:

    • Fırından çıkan sıcak tavuk kanatları ve patatesleri servis tabağına alın.
    • Dilerseniz yanında yeşillik veya salata ile servis yapabilirsiniz.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Tavuk kanatlarını en az 2 saat marine etmek, lezzetin derinleşmesi için önemlidir. Mümkünse bir gece önceden marine edip buzdolabında bekletebilirsiniz.
    • Yoğurt, tavuk etinin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar, kesinlikle atlamayın.
    • Fırını iki aşamalı pişirme (önce yüksek sıcaklık, sonra düşük) ile kullanmak, mangal lezzetini yakalamak için önemlidir.
    • Yağlı kağıt kullanmak hem yapışmayı önler hem de temizlik açısından kolaylık sağlar.
    • Patatesleri çok kalın doğramamaya özen gösterin, aksi halde tavuk piştiğinde patatesler çiğ kalabilir.
    • Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmayın, ısı kaybı pişirme süresini uzatır.
    • Daha çıtır bir sonuç için, pişirmenin son 5 dakikasında fırını ızgara (grill) moduna alabilirsiniz.
    • Eğer kanatlar yeterince kızarmadıysa, pişirme süresini 5-10 dakika uzatabilirsiniz.
    • Servis öncesi 5 dakika dinlendirmek, etin suyunu toplamasını sağlar.
    • Daha acılı bir lezzet istiyorsanız, sos karışımına 1 çay kaşığı acı sos ekleyebilirsiniz.