Fırında Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların Hazırlanması:

• Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesin.
• Patlıcanları 15-20 dakika tuzlu suda bekletin (acısının çıkması için).
• Tuzlu sudan çıkarıp durulayın ve kurulayın.
• 6-7 diş sarımsağı patlıcanların içine yerleştirin.
• Patlıcanları yağlayıp 200 derece fırında kızartın.

İç Harcın Hazırlanması:

• Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
• Doğranmış soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Karabiber ve kırmızı biber tozunu ekleyin.
• Doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip 5-6 dakika pişirin.
• Ocağı kapatıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Dolmaların Hazırlanması:

• Fırından çıkan patlıcanların içindeki sarımsakları ezin.
• Patlıcanların içine tuz serpin.
• Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
• Bir kasede 10 gram domates salçasını 1 bardak sıcak suyla karıştırın.
• Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün.
• Üzerine parmesan peyniri serpin.
• Fırının alt rafında, üzeri altın kahverengi olana kadar pişirin.