Fırında Patlıcanlı Tavuk Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların Hazırlanması:

• Patlıcanları iyice yıkayın, uç ve baş kısımlarını kesin.
• Alacalı olacak şekilde soyun ve ikiye bölün.
• Küçük küpler halinde doğrayın.
• Doğranmış patlıcanları bir süzgece alın.
• Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
• Hafifçe karıştırın ve 30 dakika boyunca suyunu akıtmasını bekleyin.
• Süre sonunda hafifçe sudan geçirip süzdürün.

Diğer Malzemelerin Hazırlanması:

• Tavuk göğsünü önce dilimleyin, sonra ince şeritler halinde kesin ve küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Doğranmış tavukları 42 cm'lik bir fırın tepsisine aktarın.
• Soğanı yemeklik doğrayın.
• Kapya biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğrayın.
• Yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
• Sarımsakları ince ince dilimleyin.
• Tüm sebzeleri fırın tepsisine ilave edin.
• Süzülmüş patlıcanları da tepsiye ekleyin.
• Domatesleri doğrayıp (veya konserve domates) tepsiye ilave edin.

Sosun Hazırlanması ve Pişirme:

• Bir kapta biber salçası, domates salçası, tuz, toz biber, pul biber ve karabiberi karıştırın.
• İçine 200 ml su ekleyerek salçaları iyice açın.
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız sosu tepsideki malzemelerin üzerine dökün.
• Elinizle tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Üzerine elinizle bastırarak düzleştirin.
• Tereyağını küçük parçalar halinde yemeğin üzerine yerleştirin.
• Yağlı kağıdı ıslatıp yumuşatın ve yemeğin üzerini tamamen kapatın.
• Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Tepsiyi fırının alt rafına yerleştirin ve 30-35 dakika boyunca üzeri kapalı şekilde pişirin.
• Süre sonunda yağlı kağıdı kaldırın ve yemeği dikkatlice karıştırın.
• Tekrar düzleştirdikten sonra 15 dakika daha üzeri açık şekilde pişirin.

Servis:

• Sıcak olarak, tercihen tırnaklı ekmek ile servis yapın.
• Yemeğin suyuna ekmek batırarak tüketilmesi önerilir.