Hakiki Sokak Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması:

• Yoğurma kabına ılık suyu alın. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Unun bir kısmını ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Şekil Verme:

• Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı uzun şerit haline getirin.
• İki ucu birbirine dolayıp halka (simit) şekli verin.

Üzeri İçin Hazırlık:

• Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın.
• Hazırladığınız simitleri önce bu karışıma batırın, ardından kavrulmuş susama bulayın.

Pişirme:

• Fırınınızı tepsiyle birlikte 240°C alt-üst ayarda önceden ısıtın.
• Sıcak tepsiyi fırından çıkarın, simitleri üzerine dizin.
• Hiç bekletmeden 15 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Servis:

• Fırından çıkan simitleri birkaç dakika dinlendirin.
• Dışı çıtır, içi yumuşacık hakiki sokak simitleriniz servise hazırdır.