Hamsi Kuşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamsilerin Hazırlanması:

• Hamsilerin kılçıklarını parmağınızla bası uygulayarak çıkarın.
• Hamsileri berrak su olana kadar yıkayın ve süzgeçte bekletin.

İç Harcın Hazırlanması:

• Soğanları jülyen şeklinde ince ince doğrayın.
• Soğanların kabarıklığını almak için elinizle hafifçe yoğurun.
• İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
• Küçük doğranmış 5-6 adet hamsiyi, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
• Mısır ununu da ekleyerek harmanlayın.
• Hamsi Kuşlarının Doldurulması
• 6 adet hamsiyi yan yana dizin.
• İç harcından alıp hamsilerin ortasına yerleştirin.
• Hamsileri narin bir şekilde kapatın ve mısır ununa bulayın.

Pişirme:

• Kızartmak için derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın ve hamsi kuşlarını yavaşça ekleyin.
• Fırında pişirmek için, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 230°C'de 30 dakika pişirin.