Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Geniş bir kaba un, şeker, kuru maya, tuz ekleyin.
• Ilık süt, sıvı yağ ve yumurtayı ilave edin.
• Hamuru toparlayın ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlandıktan sonra tereyağını ekleyin.
• Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı Hazırlama:

• Bir kaba haşhaş ezmesi, tahin, sıvı yağ, şeker ve kıyılmış cevizi ekleyin.
• Tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar karıştırın.
• İç harcı bir kenara koyun.

Şekillendirme ve Pişirme:

• Dinlenmiş hamuru masaya alın ve 15 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı avuç içinizle yuvarlayıp top şekline getirin.
• Her bir hamur topunu elinizle bastırarak genişletin (un kullanmayın).
• Genişlettiğiniz hamurun üzerine iç harçtan koyun.
• Videoyu takip ederek hamuru sarın ve şekil verin.
• Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
• Üzerlerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.
• Keskin bir bıçakla üzerlerine çizikler atın.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.