Hazır Baklavalık Yufka ve Kadayıf ile Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?

Şerbetin Hazırlanması:

• Uygun bir tencereye 2,5 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı su koyun.
• Bir dilim limon ekleyin.
• Şeker eriyene kadar karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak 15 dakika daha kaynatın.
• Ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

Kadayıflı İç Malzemenin Hazırlanması:

• 75 gram tereyağını eritin ve üzerindeki köpükleri alın.
• Yağı ilk sıcaklığı çıkana kadar bir kenara bırakın.
• 150 gram taze kadayıfı bir mutfak makasıyla küçük küçük doğrayın.
• Doğranmış kadayıfın üzerine soğumuş tereyağını dökün.
• Elinizle yağ ve kadayıfı iyice harmanlayın.
• Ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.

Tatlının Şekillendirilmesi:

• Fırını alt-üst 180 derecede çalıştırın.
• Baklavalık yufka paketini açın ve iki yufkayı alıp diğerlerinin üzerini kuru bir bezle örtün.
• İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirin.
• Kurabiye kalıbı veya su bardağı kullanarak yuvarlak parçalar kesin.
• Kestiğiniz yuvarlak parçaları, yarısı üst üste gelecek şekilde yan yana dizin.
• Ortalarına bir parmak genişliğinde kadayıflı karışımdan koyun.
• Tam ortadan ikiye katlayın.
• Çok fazla sıkmadan ileriye doğru sararak rulo yapın.
• Hazırladığınız tatlıları muffin kalıbına yerleştirin.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak işlemi tamamlayın.

Pişirme ve Şerbetleme:

• 50 gram tereyağını eritin.
• Her bir tatlının üzerine yaklaşık birer yemek kaşığı eriyik tereyağı dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlılar güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp 5-6 dakika kadar soğumaya bırakın.
• Soğumuş şerbeti tatlıların üzerine eşit şekilde paylaştırın.
• Şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
• Üzerini fıstık ve yenilebilir gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Artan Yufkaların Değerlendirilmesi:

• Kalan yufka parçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
• Fırında, arada karıştırarak nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra elinizle ufalayın.
• Buzluk poşetine koyup dondurucuda saklayın.
• Sütlü tatlıların üzerinde süsleme olarak kullanabilirsiniz.