Geri Dön
Hazırlama Süresi 50 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 20 dakika
Kategori Kırmızı Et Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişi

Malzemeler
  

DÖNER İÇİN:

  • 750 gram az yağlı dana kıyma
  • 20 gram kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı kadar soğan suyu
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çağ kaşığı pul biber

SOSU İÇİN:

  • 3,4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
  • 2 bardak su 500 ml
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

SUNUMU İÇİN:

  • 3 adet tırnaklı ekmek
  • 150 gram tereyağ
  • 3,4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 6 adet yeşil biber
  • 7,8 adet çeri domates

TARİFİN YAPILIŞI
 

  • Geniş Bir Kaseye 750 Gram Az Yağlı Dana Kıymamızı Alalım.
  • 2 Küp Olacak Şekilde Dondurulmuş İç Yağını Rendeleyelim.
  • 2 Adet Büyük Boy Soğanı Rendeleyelim Ve Elimizle Suyunu Sıkıp Kıymanın Üzerine Aktaralım.
  • 1 Dolu Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt Ve 3 Yemek Kaşığı Süt İlave Edelim.
  • 1 Yemek Kaşığı Kekik, 1 Çay Kaşığı Karabiber, 1 Çay Kaşığı Dolusu Pul Biber, 1 Tatlı Kaşığı Dolusu Sarımsak Tozu Ve 1 Yemek Kaşığı Silme Tuz Ekleyelim.
  • Bütün Malzemeleri Güzelce Karıştıralım.
  • Malzemeler Hamur Kıvamına Gelene Kadar Güzelce Birbirlerine Tutana Kadar Yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz Kıymamızı Bir Yağlı Kağıdın Üzerine Alalım.
  • Kıymamızı Rulo Haline Getirelim Ve Yağlı Kağıtla Güzelce Saralım Ve Bir Kabın İçerisine Alalım.
  • Kıymamızı Yaklaşık 4-5 Saat Boyunca Buzdolabının Normal Gözünde Bekletelim.
  • 4-5 Saat Sonrada Etlerimizi Buzluğa Kaldıralım.
  • 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağını Uygun Bit Tavaya Alalım.
  • Üzerine 1 Dolu Yemek Kaşığı Domates Salçası Ve 1 Dolu Biber Salçasını İlave Edelim Ve Güzelce Kavuralım.
  • Salça Yeteri Kadar Kavrulduktan Sonra 2 Su Bardağı Suyu Tavanın İçerisine Boşaltalım.
  • Suyu İlave Ettikten Sonra da Bir Miktar Karıştıralım Ve Topaklanma Olursa Açılsın.
  • Baharatlarımızı da İlave Edelim Ve Güzelce Karıştıralım.
  • Tavanın Kapağını Kapatalım Ve Bir Kenara Alalım.
  • Pidelerimizi Damak Tadınıza Göre Dilimleyelim.
  • Pideleri Doğrayalım Ve Bir Tavaya Alalım.
  • Küçük Bir Sos Tavasına 100 Gramdan Biraz Fazla Tereyağı Alalım Ve Eritelim.
  • Ekmeklerimizi Ara Ara Karıştırarak Hafif Katır Hale Getirelim.
  • Ekmeklerimizin Üzerine 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağından Gezdirelim.
  • Yağsız Bir Tavanın İçerisine Yıkayıp Kuruladığımız Biberleri Közleyelim.
  • Domateslerimizi de Güzelce Közleyelim.
  • Etimizi Dolaptan Çıkaralım Ve İnce Şekilde Etimizi Dilimleyelim.
  • Önceden Isıtmış Olduğumuz Yüksek Dereceye Gelen Yanmaz Yapışmaz Izgara Tavasının İçerisine Hiç Yağ İlavesi Yapmadan Dilimlediğimiz Dönerleri İlave Edelim.
  • Köftelerimizi Güzelce Arkalı Önlü Kızartalım.
  • Pişen Dönerlerimizi Bir Kabın İçerisine Aktaralım.
  • Dönerlerimizi Bir Kabın İçerisine Aktardıktan Sonra Üzerini Örtmeyi Unutmayın.
  • Servis Tabağımızın Kenarına Közlenmiş Sebzelerimizi Alalım.
  • Hazırladığımız Pide Ekmekleri de Zemin Kısmına Dökelim Ve Üst Kısmına Hazırladığımız Sostan Bolca Gezdirdikten Sonra Süzme Yoğurt İlavesi Yapalım.
  • Son Olarak Dönerlerimizi Üzerlerine Dizelim Ve Son Olarak Erittiğimiz Tereyağından Dökerek Servise Edelim.
  • Şimdiden Afiyet Olsun.

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI