Hiç Bayatlamayan Kıyır Kıyır Elmalı Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

Elma Harcını Hazırlama:

• Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdekli kısımlarını çıkarın.
• Elmaları küçük küp şeklinde doğrayın.
• Doğranmış elmaları bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin.
• Orta ateşte elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
• Elmalar hafif karamelize olmaya başlayınca iri doğranmış cevizleri ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz.
• Karıştırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Hamuru Hazırlama:

• Soğuk tereyağı veya margarini küçük parçalara bölün.
• Bir kaseye tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
• 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
• Hamur toparlanana kadar kalan unu azar azar ekleyin.
• Hamur çok yumuşak veya çok sert olmamalı, elle toparlanabilir kıvamda olmalı.
• Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Turtaları Şekillendirme:

• Muffin kalıplarına veya silikon kalıplara hamur toplarını yerleştirin.
• Parmağınızla hamuru bastırarak kenarları ince olacak şekilde çukur bir kase formu verin.
• Hazırladığınız elmalı harcı turtaların içine paylaştırın (taşmayacak şekilde).

Üst Kırıntı Hamuru Hazırlama:

• Soğuk tereyağını rendeleyin.
• Üzerine toz şeker ve unu ekleyin.
• Parmak uçlarınızla hafifçe ovalayarak kırıntı haline getirin (yoğurmayın).
• Kırıntı hamuru elmalı turtaların üzerine paylaştırın.

Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
• Alt ve üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri ve altları iyice kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.