2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı Düdüklü Tencerenin İçerisine Alalım.

Üzerine Yarım Kilo Kuşbaşı Eti Ekleyelim.

Harlı Ateşte Biraz Çevirelim.

Tencerenin Kapağını Kapatalım Ve Düdük Öttükten Sonra Kısık Ateşte Yaklaşık 15 Dakika Kadar Pişirelim.

Ayrı Bir Tencerenin İçerisine 2 Yemek Kaşığı Kadar Sıvı Yağ Ve 1 Yemek Kaşığı Tereyağı İlave Edelim.

Üzerine Yemeklik Doğranmış Olan 1 Adet Kuru Soğanı Ekleyelim Ve Biraz Kavuralım.

Pişirdiğimiz Eti Susuz Olarak Üzerine Ekleyelim Ve Biraz Karıştıralım.

Daha Sonra 3-4 Adet Sivri Biberi Ekleyelim Ve Kavurmaya Devam Edelim.

1-2 Dakika Kavurduktan Sonra Üzerine 1 Tatlı Kaşığı Biber Ve 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası Ekleyelim Ve Kavurmaya Devam Edelim.

2-3 Diş İnce Kıyılmış Sarımsak Ekleyelim.

2 Adet Kabukları Soyulup Doğranmış Domatesi Ekleyelim.

Biraz Kavurduktan Sonra Etimizin Suyunu Ekleyelim Ve Yarım Su Bardağı Su İlave Edelim.

Tuz, Karabiber, Pul Biber Ve Kekik Ekleyelim Ve Karıştırıp Tencerenin Kapağını Kapatalım.

Orta Kısık Ateşte 15 Dakika Kadar Pişirelim.

1-1,5 Kilo Kadar Patlıcanı Yıkayalım Ve Çatalla Birkaç Yerinden Delelim.

200-250 Derecelik Fırında İki Tarafını da Közleyelim.

Bir Tabağın İçerisine Toplayalım Ve Tabağın Kapağını Sıkıca Kapatalım Ve 15-20 Dakika Kadar Bu Şekilde Bekletelim.

Patlıcanların Kabuklarını Soyalım.

Bir Miktar Suyun İçerisine Yarım Limonun Suyu Ve 1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz Ekleyelim Ve Üzerine Soyulmuş Patlıcanları İlave Edelim.

Daha Sonra Süzgece Alıp Süzdürelim Ve Patlıcanlarımızı İncecik Kıyalım.

Mümkün Olduğunca İncecik Kıyalım.

Ayrı Bir Tavanın İçerisine 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı Veya Margarin Ekleyelim.

Eridikten Sonra Üzerine 2 Yemek Kaşığı Un Ekleyelim Ve 2 Dakika Kadar Kavuralım.

Üzerine Kıyılmış Patlıcanlarımızı İlave Edelim.

1-2 Dakika Kadar Kavuralım Ve Üzerine 1,5 Su Bardağı Soğuk Sütümüzü Azar Azar İlave Edip Sürekli Karıştırarak İlave Edelim.

Yeteri Kadar Tuz Ve Karabiber Ekleyelim.

Kısık Ateşte 2-3 Dakika Kadar Ara Ara Karıştırarak Pişirelim.

Üzerine 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri Ekleyelim.

Kaşar Eriyene Dek Karıştıralım Ve Ocaktan Alalım.

Yemeğimizi Servis Tabağına Alalım Ve Üzerine Kuşbaşı Eti Ekleyelim.

Sıcak Servis Edelim.

Şimdiden Afiyet Olsun.