Uygun bir kabın içerisine kıymayı alalım.

Küçük bir bardakta karbonat ve limonu karıştıralım üzerine ekleyelim.

Hazırladığımız bu karışımı kıymanın içerisine ilave edip yoğurmaya başlayalım.

Ardından baharatları, tuzu ve diğer malzemelerin hepsini koyarar özleşene kadar güzelce yoğuralım.

Yoğurma işleminden sonra bir kaba alarak buzdolabında yaklaşık 24 saat dinlendirelim.

Başka bir kapta soğanları rendeleyerek suyunu süzelim.

Dinlendirdiğimiz köfte harcımıza rendelediğimiz soğanları ilave ederek yoğuralım.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra yuvarlayarak rulo şeklini verelim ve küçük olacak şekilde keselim.

Uygun bir tavayı ocağa alarak köfterimizi arkalı önlü çevirerek kızartalım.

Eğer vaktiniz varsa buzluğa atarak dondurup istediğiniz zaman çıkarıp kızartabilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.