İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağın Hazırlanması:

• Uygun, derin bir tavanın içerisine 100 g tereyağı alın.
• Ocağı orta ateşte açın ve yağ erimeye başlayınca 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
• Yağ tamamen eriyinceye kadar karıştırın ancak fazla kızdırmamaya dikkat edin.

İrmiğin Kavrulması:

• Erimiş yağın üzerine 2 su bardağı irmiği ekleyin.
• Üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edin.
• Ocağın altını kısın ve spatula ile sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun.
• İrmiğin rengi altın sarısından karameline dönene kadar sabırla karıştırmaya devam edin.

Şekerin Eklenmesi:

• Kavrulan irmiğin üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin.
• Şekeri helvayla güzelce harmanlayın.
• Önceden şerbet hazırlamaya gerek yok — bu yöntemle daha pratik ve lezzetli bir sonuç elde edilir.
• Suyun Eklenmesi ve Kıvamın Verilmesi
• Şekeri karıştırdıktan sonra yavaş yavaş 2,5 su bardağı soğuk suyu ilave edin.
• Bu aşamada sıçrama olabileceği için derin tava kullanmaya özen gösterin.
• Ocağın altını kısın, suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Kapağını kapatmadan helvanın suyunu çekmesini bekleyin.

Dinlendirme ve Şekillendirme:

• Helva suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın.
• 3-5 dakika kadar dinlendirin.
• Dilerseniz sıcak, dilerseniz ılık servis edin.
• Servis tabağına alıp bastırarak şekil verebilir, üzerine Antep fıstığı serpebilirsiniz.