Geri Dön
Hazırlama Süresi 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 40 dakika
Kategori Köfte Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişi

Malzemeler
  

KÖFTESİ İÇİN:

  • 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı nane

SOSU İÇİN:

  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay bardağı köftelerin suyundan

ISPANAK YATAĞI İÇİN:

  • 700 gr ıspanak
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 400 gr kadar 1 kase yoğurt

TARİFİN YAPILIŞI
 

  • 700 Gram Ispanağımızı İnce İnce Doğrayalım Ve Yıkayalım.
  • Tencerenin İçine Ispanaklarımızı Alalım.
  • Üzerine 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Ve 1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz Koyalım.
  • Kapağını Kapatalım Ve Ispanaklar Yumuşayıp Sönene Kadar Pişmeye Bırakalım.
  • 4-5 Dakika Sonra Kapağını Açalım Ve Karıştıralım Ve Kapağı Açık Bir Şekilde Pişirmeye Devam Edelim.
  • Suyunu Çektikten Sonra Fazla Suyu Süzelim Ve Bir Kaba Alıp Kenara Soğuması İçin Kaldıralım.
  • Karıştırma Kabımıza 2 Su Bardağı Kısırlık Bulgur Alalım.
  • Üzerine 2 Su Bardağı Kaynar Su Ekleyelim Ve Karıştıralım.
  • Üzerini Kapatalım Ve 15 Dakika Kadar Bekletelim.
  • 15 Dakika Sonra Bulgurları Kaşıkla Karıştıralım Ve Üzerine 5 Yemek Kaşığı Un Ve 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz Ekleyelim.
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber Ekleyelim.
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber Ekleyelim.
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane Ve 1 Tane Yumurta İlave Edelim.
  • Yarım Su Bardağı Soğuk Su Alalım Ve Azar Azar Su Ekleyerek Güzelce Yoğuralım.
  • Bir Kaseye Su Alalım Ve İhtiyaç Duyduğunuzda Sudan Yardım Olarak Köfteden Misket Şeklinde Parçalar Koparalım Ve Yuvarlayıp Bir Tabağa Alalım.
  • Tenceremize Bolca Kaynar Su Koyup 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ekleyelim.
  • Köftelerimizi Kaynayan Suya Koyalım Ve Kısık Ateşte Arada Sırada Narin Bir Şekilde Karıştırarak Pişirmeye Başlayalım.
  • Köfteleri 15 Dakika Kadar Kaynatalım Ve Suyun Yüzüne Çıkan Köfteler Pişmiş Demektir.
  • Köftelerimizi Dikkatli Bir Şekilde Tabağa Aktaralım.
  • Bir Tencereye 1 Çay Bardağından 1 Parmak Eksik Sıvı Yağ Alalım.
  • Üzerine Rendenin İnce Tarafıyla Rendelemiş Olduğumuz 3-4 Diş Sarımsağı İlave Edelim.
  • Kısık Ateşte Sarımsakları Yakmadan 1 Dakika Kadar Kavuralım.
  • İçine Yarım Yemek Kaşığı Domates Ve Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası İlave Edelim.
  • Güzelce Salçanın Çiğ Kokusu Çıkana Kadar Kavuralım.
  • Salçayla Kavururken İçine 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber Ve 1 Tatlı Kaşığı da Pul Biber İlave Edelim.
  • Salçalar Kavrulduktan Sonra Köfteleri Haşladığımız Sudan Yarım Çay Bardağı İlave Edelim.
  • Suyla Beraber Karıştırarak Suyla Pişirelim.
  • Köftelerimizi İlave Edelim Ve Yavaş Dikkatli Bir Şekilde Karıştıralım.
  • 1 Dakika Kadar Pişirdikten Sonra Altını Kapatalım.
  • Ispanaklarımızın Üzerine 400 Gram Susuz Yoğurdu İlave Edelim Ve Karıştıralım.
  • Yoğurtlu Ispanağımızı Servis Tabağımıza Alalım Ve Yayalım.
  • Orta Kısmına Köftelerimizi Koyalım Ve Servise Hazırdır.
  • Şimdiden Afiyet Olsun.

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI