Kahvaltılık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Maya Karışımının Hazırlanması:

• Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyun.
• Üzerine 1 paket yaş maya ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyip çırpıcıyla karıştırın.
• Maya ve şeker eriyince 2 yumurtanın akını ekleyin (sarılarını üzeri için ayırın).
• 1 su bardağı sıvı yağı ilave edin.

Hamurun Yoğurulması:

• Önceden elenmiş unu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırmaya başlayın.
• Unla birlikte 2 tatlı kaşığı tuz da ekleyin.
• Hamur yoğunlaşınca tezgaha alıp elle yoğurmaya devam edin.
• Bu aşamada elinizi yıkayın ki hamur elinize yapışmasın.
• Hamur pürüzsüz kıvama gelince 75 gr oda sıcaklığında tereyağını ekleyin.
• Tereyağı eklenince hamur yapışkan olacaktır, endişelenmeyin ve yoğurmaya devam edin.
• Hamur elastik ve yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.

Mayalandırma İşlemi:

• Hamuru yoğurma kabına alın ve üzerini streç filmle örtün.
• Oda sıcaklığında 1 saat kadar, iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru elinizle bastırarak havasını alın (bu işlem maya kokusunu giderir).

Poğaçaların Şekillendirilmesi:

• Hamuru tezgaha alın ve küçük parçalar kopararak avuç içinizde yuvarlayın.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerini ince bir bezle örterek 30 dakika daha tepsi mayası için bekletin.

Pişirme Aşaması:

• Fırını 180°C'de alt üst ayarda ısıtmaya başlayın.
• 2 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sütü karıştırın.
• Mayalanan poğaçaların üzerine yumurtalı karışımı dikkatli bir şekilde sürün.
• Üzerine susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında alt üst ayarda, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.