Köstebek Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Pandispanya Hazırlama:

• Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Derin bir kasede yumurta ve şekeri mikserle 2 dakika kadar krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Vanilya ve ılık suyu ekleyip karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip önce yavaşça karıştırın, sonra mikserle çırpın.
• Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
• Spatula yardımıyla her yere eşit şekilde yayın.
• Havasını almak için tepsiyi birkaç kez hafifçe yere vurun.
• 180 derecede alt-üst ayarda 12 dakika pişirin.

Krem Şanti Hazırlama:

• Bir kasede krem şanti ve soğuk sütü mikserle katı kıvama gelene kadar çırpın.
• Hazır olan krem şantiyi sıkma torbasına aktarın.
• Buzdolabında bekletin.

Kırmızı Sos Hazırlama:

• Ahududu böğürtleni (veya çileği) ve şekeri bir tencereye koyun.
• Reçel kıvamına gelene kadar pişirin.
• Blenderdan geçirip püre haline getirin.
• Soğumaya bırakın.

Köstebek Pastanın Montajı:

• Pişen pandispanyayı 5 dakika soğutun.
• Su bardağı yardımıyla 12 adet yuvarlak parça kesin.
• Kestiğiniz parçaları dikkatli bir şekilde çıkarın.
• Kalan pandispanya parçalarını mutfak robotunda çekerek kum kıvamına getirin.
• Her bir yuvarlak pandispanyanın üzerine krem şantiyi duvar şeklinde, ortada boşluk kalacak şekilde sıkın.
• Ortadaki boşluğa kırmızı sosu doldurun.
• Krem şantinin üzerini ve kenarlarını öğüttüğünüz pandispanya kırıntılarıyla kaplayın.
• Üzerine frenk üzümü veya çilek ile süsleyin.
• Servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirin.