Mayasız Kat Kat Ayrılan Çıtır Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması:

• Yoğurma kabına tuz, yumurta ve sıcak suyu alın. Kontrollü şekilde unu ekleyin.
• Yaklaşık 8–10 dakika yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Ardından hamuru 3 eşit parçaya ayırın ve 20 dakika daha dinlendirin.

Kat Kat Hazırlama Aşaması:

• İlk hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın, üzerine 2 tatlı kaşığı nişasta serpin.
• İkinci hamuru da açıp üzerine koyun, yine nişasta serpin.
• Üçüncü hamuru da ekleyip aynı işlemi uygulayın.
• Ardından hamurları tek tek ayırın ve merdane yardımıyla açın.

Yağlama ve Katlama:

• Her bir hamurun üzerine yumuşamış tereyağı sürün. Katlayarak üst üste alın.
• Katladığınız hamurları önce 15 dakika dondurucuda, ardından 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Şekil Verme ve Pişirme:

• Hamurları ince olacak şekilde açın. Bardak ağzıyla yarım ay şeklinde kesin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 45–50 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Sıcakken servis edin — kat kat ayrılan, çıtır çıtır mayasız katmeriniz hazır!