Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Kategori Sebze Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 250 kcal

Malzemeler
  

 Nefis Fırında Patlıcan Tava Tarifi İçin Malzemeler:

Ana Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 6-7 diş sarımsak
  • 7-8 adet sivri biber veya kapya biber
  • 200-300 gram kıyma çiğ veya önceden pişirilmiş

Sos ve Baharatlar:

  • Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı veya ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz damak zevkine göre
  • 1-2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı su
  • 1,5-2 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk/iç yağı

Servis İçin:

  • Yoğurt

TARİFİN YAPILIŞI
 

 Nefis Fırında Patlıcan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

    Sebzelerin Hazırlanması:

    • Patatesleri küp şekerden biraz küçük olacak şekilde doğrayın.
    • Soğanı küçük küçük doğrayın.
    • Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
    • Sarımsakları ince ince doğrayın.
    • Biberleri küçük parçalara ayırın.
    • Patlıcanları küp şekerden biraz küçük olacak şekilde doğrayın.

    Karışımın Hazırlanması:

    • Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir fırın tepsisine alın.
    • Üzerine kıymayı ekleyin (çiğ veya önceden pişirilmiş olabilir).
    • Zeytinyağını ilave edin.
    • Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
    • Domates ve biber salçasını ekleyin.
    • Yarım su bardağı suyu ilave edin.
    • Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
    • En son üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.

    Pişirme:

    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
    • 30 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarıp, yemeği nazikçe karıştırın (malzemelerin dağılmamasına dikkat edin).
    • Tekrar fırına verip 15-25 dakika daha pişirin.
    • Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.

    Servis:

    • Dinlendikten sonra servis tabağına alın.
    • Yanında bol yoğurt ile servis edin.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Sebzeleri küp şekerden biraz küçük boyutta doğrayın, böylece daha eşit pişerler.
    • Fırın sıcaklığını 180 derecede tutun, yüksek ısıda pişirmeyin.
    • Karıştırma işlemini nazikçe yapın, malzemelerin dağılmamasına özen gösterin.
    • Pişirme sürecini iki aşamaya bölmek (30 dakika + 15-25 dakika) yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
    • Vegan besleniyorsanız, kıyma yerine haşlanmış yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
    • Daha az yağlı olmasını isterseniz, zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.
    • Domateslerin kabuklarını soymanız, yemeğin daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar.
    • Dinlendirme süresi çok önemlidir, bu süre yemeğin lezzetinin oturmasını sağlar.
    • Kapya biber kullanırsanız, yemeğinize daha tatlı bir tat katacaktır.
    • Kıymayı önceden pişirirseniz, yemeğin pişme süresi biraz daha kısalabilir.
    • Tereyağı yerine kuyruk yağı veya iç yağı kullanmak, daha geleneksel bir tat verir.