Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Kategori Sebze Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 200 kcal

Malzemeler
  

Nefis Kabak Graten Tarifi İçin Malzemeler:

Ana Malzemeler:

  • 3 adet orta boy kabak veya 2 adet büyük kabak
  • 1 adet büyük patates
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kaşar peyniri üzeri için

Baharatlar:

  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Pul biber

Beşamel Sos İçin:

  • 1,5-2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • Tuz
  • Karabiber

TARİFİN YAPILIŞI
 

Nefis Kabak Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

    Sebzelerin Hazırlanması:

    • Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın. (Büyük kabaklar için ortadan ikiye kesip dilimleyebilirsiniz)
    • Patatesi soyup kabaklar ile aynı kalınlıkta dilimleyin.
    • Doğranmış kabak ve patatesleri bir fırın tepsisine alın.

    İlk Pişirme:

    • Sebzelerin üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin.
    • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
    • Elinizle tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    • Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15 dakika pişirin.
    • Fırından çıkarıp karıştırın ve tekrar 10 dakika daha pişirin.

    Beşamel Sos Hazırlama:

    • Bir tavaya tereyağı ve ayçiçek yağını koyup eritin.
    • Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-1,5 dakika kavurun.
    • Tuz ve karabiber ekleyin.
    • Soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın.
    • Sos koyulaşıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 saniye daha kaynatıp ocaktan alın.

    Son Pişirme:

    • Hazırladığınız beşamel sosu fırından çıkardığınız sebzelerin üzerine dökün.
    • İyice karıştırıp tekrar fırına verin.
    • Fırın derecesini 200°C'ye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin.
    • Pişme süresi sonunda üzerine bolca kaşar peyniri serpin.
    • Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar (yaklaşık 5 dakika) tekrar fırına verin.
    • Sıcak olarak servis yapın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Sebze Kalınlığı: Kabak ve patatesleri eşit kalınlıkta dilimleyin ki eşit pişsinler.
    • İlk Pişirme: Sebzeleri önce sadece baharatlar ve zeytinyağı ile pişirmek, sebzelerin suyunu salıp lezzetlenmesini sağlar.
    • Ara Karıştırma: İlk pişirme sırasında tepsiyi çıkarıp karıştırmak, tüm sebzelerin eşit kızarmasını sağlar.
    • Beşamel Sos: Unu fazla kavurmayın, sadece kokusu çıkana kadar kavurmak yeterlidir.
    • Soğuk Süt: Beşamel sos için mutlaka soğuk süt kullanın, topaklanmayı önler.
    • Sürekli Karıştırma: Beşamel sosu hazırlarken sürekli karıştırın, böylece topaklanma olmaz.
    • Fırın Derecesi: İlk pişirmede yüksek derece (220°C), beşamel soslu pişirmede daha düşük derece (200°C) kullanın.
    • Kaşar Peyniri: Kaşar peynirini en son aşamada ekleyin ve sadece eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
    • Dinlendirme: Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
    • Çeşitlendirme: Tarifin içine isteğe bağlı olarak mantar, havuç veya biber de ekleyebilirsiniz.