Nefis Kabaklı Pirinçli Tencere Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabakların Hazırlanması:

• Kabakları bol suda yıkayın ve kabuklarını alacalı şekilde soyun.
• Kabakları çok ince olmayacak, çok da kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
• Dilimlenen kabakların üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve elinizle iyice ovun.
• Kabakları 10-15 dakika tuzla dinlendirin (bu işlem kabakların yumuşamasını ve hızlı pişmesini sağlar).

İç Harcın Hazırlanması:

• Pirinci bol suda yıkayın (suyu tamamen beyazlaşana kadar).
• Soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları yüksek ateşte kavurun.
• Soğanlar kavrulunca domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Tuz, pul biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyin.
• Yıkanmış pirinci ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun.

Yemeğin Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:

• Pişireceğiniz tencerenin tabanını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın.
• Tuzla dinlendirilmiş kabakların suyunu süzün.
• Tencerenin tabanına ve kenarlarına kabak dilimlerini boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Kabakların üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
• İç harcın üzerine kalan kabak dilimlerini ince olacak şekilde dizin.
• Kalan tereyağını kabakların üzerine serpin.
• 1 su bardağı kaynar suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp, kapağı kapalı şekilde 30 dakika dinlendirin.

Servis:

• İsterseniz yemeği servis tabağına ters çevirerek alabilirsiniz (bu adım opsiyonel).
• Yanında sarımsaklı veya sade yoğurt ve bol dereotu ile servis yapın.