Nohutlu Toros Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Derin bir kaseye 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı ince bulgur koyun.
• Üzerine 170 ml kaynar su ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kasenin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendikten sonra tekrar karıştırın.
• 1 yumurtanın beyazını, 1 adet rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Uzun süre yoğurarak hamur haline getirin.
• Hazır olan hamuru 10 dakika daha dinlendirin.

Hamur Toplarını Şekillendirme:

• Dinlenen hamurdan ellerinizi ıslatarak küçük toplar yapın.
• Elleriniz kurudukça tekrar ıslatın.
• Hazırladığınız topları bir tabağa alın.

Çorbayı Pişirme:

• Büyük bir tencereye 8 su bardağı su koyup kaynatın.
• Kaynayan suya 1 su bardağı kemik suyu ekleyin.
• Hazırladığınız hamur toplarını tencereye ekleyip hafifçe karıştırın.
• Hamur topları pişerken arada kontrol edin.
• 2 su bardağı haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın.
• Ocağın altını kısıp pişmeye bırakın.

Terbiye Hazırlama:

• Geniş bir kaseye 1 su bardağı yoğurt koyun.
• 1 yumurtanın sarısını ve tepeleme 1 yemek kaşığı unu ekleyin.
• 1 limonun suyunu ilave edin.
• Tüm malzemeleri uzun süre çırparak karıştırın.
• Terbiyeye 3 kepçe çorba suyundan alıp ekleyin ve tekrar çırpın.
• Hazırladığınız terbiyeyi tencereye eklerken sürekli karıştırın.
• Orta ateşte pişmeye bırakın.

Sos Hazırlama:

• Bir tavaya tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı koyun.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• 1 adet ince doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
• Ocağı kapatıp 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırın.

Çorbayı Tamamlama:

• Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyip iyice karıştırın.
• Tuz ekleyip tadını kontrol edin.
• Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
• Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı 10 dakika dinlendirin.
• Nohutlu Toros çorbası servise hazır.