Oklavasız El Açması Pofur Pofur Kabaran Gül Böreği Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Geniş bir yoğurma kabına 1 çay kaşığı kuru mayayı koyun.
• Üzerine oda sıcaklığındaki 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar 3-4 dakika yoğurun.
• Hamuru temiz ve hafif unlanmış bir tezgaha alın.

Bezeleme ve İlk Şekillendirme:

• Yoğurduğunuz hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin.
• Bezeleri elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde yassılaştırın.
• 4 adet bezenin ortasına eritilmiş tereyağı sürün.
• Kalan 4 bezeyi, yağlı bezelerin üzerine kapatarak ikişerli gruplar oluşturun.
• Yağlanmış bir tepsiye bu 4 grup hamuru dizin.
• Üzerlerine sıvı yağ gezdirin ve tamamen yağlayın.
• Üzerini poşetle kapatarak oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.

Açma ve Şekillendirme:

• Dinlenmiş hamur gruplarını teker teker alın.
• Her bir hamur grubunu elinizle kenarlarından çekiştirerek oklava kullanmadan 55-60 cm çapında açın.
• Açtığınız her hamuru dört eşit parçaya kesin.
• Her parçanın kenarlarına ufalanmış beyaz peynir (veya tercih ettiğiniz iç malzeme) yerleştirin.
• Hamurları gül böreği şeklinde rulo yaparak sarın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Üzerlerine kalan sıvı yağdan sürün.

Pişirme:

• Fırını 180°C'de alt-üst ayarda ısıtın.
• Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.