Geri Dön
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 30 dakika
Kategori Sıcak Dolma- Sarma Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 250 kcal

Malzemeler
  

Parmak Yedirten Sarma Tarifi İçin Malzemeler:

İç Harcı İçin:

  • 5,5 bardak pirinç yıkanmış ve süzülmüş
  • 4-5 adet orta-büyük boy soğan minik doğranmış
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığından biraz fazla karabiber
  • 1,5 yemek kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yedi çeşit baharat

Dış Malzemeler:

  • Salamura yapraklar
  • Limon dilimleri isteğe bağlı

TARİFİN YAPILIŞI
 

Parmak Yedirten Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

    Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprakları ılık suda bekletin.

      İç Harcın Hazırlanması:

      • Uygun bir tencereye sıvı yağ ve zeytinyağının yarısını ekleyin.
      • Minik doğranmış soğanları ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
      • Soğanlar yumuşayıp rengi dönünce biber ve domates salçasını ve acı biber salçasını ekleyin.
      • Salçayı 2-3 dakika kavurun.

      Baharatların Eklenmesi:

      • Pul biber, karabiber, nane, sumak, toz kırmızı biber, tuz, kimyon ve yedi çeşit baharatı ekleyin.
      • Tüm malzemeleri karıştırıp ocağın altını kapatın.

      Pirinç ve Son Dokunuşlar:

      • Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
      • Kalan zeytinyağını ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
      • Gerekirse tuz ve acı ayarını kontrol edin.

      Sarmaların Sarılması:

      • Ilık suda bekletilmiş yaprakları tek tek alıp düzeltin.
      • Her yaprağa çok aşırı olmayacak şekilde iç harcı koyun.
      • Çok sıkı olmayacak şekilde sarın.

      Pişirme İçin Hazırlama:

      • Sarmaları tencereye dizin.
      • Üzerini geçmeyecek şekilde, bir parmak eksik olacak kadar su ekleyin.
      • Kararmaması için üzerini yaprakla döşeyebilirsiniz.
      • İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

      Saklama:

      • Dilerseniz sarmaları pişirmeden dondurucuda saklayabilir, istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.

      TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

      Notlar

      Püf Noktaları:

      • Soğan miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
      • Küçük boy soğan kullanacaksanız 6-7 adet kullanabilirsiniz.
      • Salçaların tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlayın.
      • Aynı iç harçla dolma da yapabilirsiniz.
      • Sarmaları sararken çok sıkı sarmamaya dikkat edin.
      Afiyet olsun!