Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Suyun İçine 1 Çay Kaşığı Karbonat İlave Edelim.
Karıştırıp Bir Kenara Alalım.
Bir Tepsiye 400 Gram Kıyma Alalım.
Üzerine Tuzumuzu Ekleyelim Ve Tuzla Beraber 5-6 Dakika İyice Yoğuralım.
1 Tane Rendelenip Suyu Sıkılmış Soğan Ekleyelim.
2 Diş Sarımsağımızı İlave Edelim Ve 5 Dakika Bu Şekilde Yoğuralım.
Karbonatlı Suyumuzu Ve 1 Çay Bardağından 1 Parmak Eksik Galeta Unumuzu Ekleyelim.
Güzelce Yoğuralım.
Karabiber, Pul Biber, Kekik Ve İstediğiniz Baharatlar Varsa Ekleyelim Ve Yoğuralım.
Köftemizi Derince Bir Kabın İçine Alalım Ve Üzerini Kapatıp Dolapta 2-3 Saat Kadar Dinlendirelim.
Köfte Harcımızdan Küçük Parçalar Koparalım Ve Elimizde Yuvarlayalım.
Köftemizi Streç Filmin Ortasına Koyalım Ve Elimizle Bastırarak İnceltelim.
Pidelerimizi Küçük Küpler Halinde Doğrayalım.
Derince Bir Tavanın içerisine 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Ve 1 Yemek Kaşığından Birazcık Az Tereyağımızı Alalım.
Yağın Erimesini Sağlayalım Ve 1,5 Yemek Kaşığı Yağı Unun İçine Alalım Ve Kokusu Çıkana Kadar Kavuralım.
Üzerine 1 Yemek Kaşığı Dolusu Domates Ve Biber Salçası Ekleyelim.
Kısık Ateşte Salçayı İyice Kavuralım.
Salçamız Kavrulduktan Sonra Üzerine Soğuk Su İlave Edelim.
Sürekli Karıştırarak Kaynamasını Sağlayalım.
Tuzunu Ve Çok Az Pul Biber İlave Edelim Ve Birazcık Kaynatıp Ocaktan Alalım.
Tavamızı Çok Az Yağlayalım.
Ardından Hazırlayıp Dinlendirdiğimiz Köfteleri Tavamıza Koyalım.
Köfteler Kızarınca Tabağımıza Alalım.
Birazcık Domates Ve Biber Kızartalım.
Keserek Hazırlamış Olduğumuz Pidelerin Üzerine Sıcak Sosumuzu Dökelim.
Üzerine Köftelerimizi Koyalım.
Üzerine Bolca Tereyağı Gezdirelim.
Domates Ve Biberleri Koyalım.
İnce Doğranmış Maydanoz Serpelim Ve Servise Hazırdır.
Şimdiden Afiyet Olsun.