Pırasa Diblesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hazırlık Aşaması:

• Pırasaları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın.
• Soğanı küçük küçük doğrayın.
• Havucu küçük küçük doğrayın.
• Pirinci süzgeçte beyaz suyu akana kadar iyice yıkayın.

Pişirme Aşaması:

• Pilav tenceresinin dibine soğanın yarısından fazlasını serin.
• Üzerine pırasaların bir kısmını ekleyin.
• Pırasaların üzerine biraz limon suyu sıkın.
• Bir miktar pirinç serpiştirin.
• Tüm malzemeleri katmanlar halinde tencereye yerleştirmeye devam edin.
• En üste karabiber ve tuz ekleyin.
• Yarım bardak soğuk su ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bir saat pişirin.
• Pişme süresi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve 20 dakika dinlendirin.

Servis Aşaması:

• Dinlendikten sonra nazikçe karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Eritilen tereyağının bir kısmını ayırıp, kalan kısmını pırasa diblesinin üzerine dökün.
• Pirinçleri kırmadan nazikçe karıştırın.
• Ayırdığınız tereyağına kırmızı toz biber ekleyip hafifçe ısıtın.
• Servis tabağına pırasa diblesini alın, üzerine yoğurt ekleyin.
• En üste kırmızı biberli tereyağını gezdirerek servis yapın.