Ravyoli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Geniş bir yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü koyun.
• Üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Mayanın çözülmesini bekleyin.
• 2 adet yumurtanın sarılarını üzeri için ayırıp, beyazlarını karışıma ekleyin.
• 1 çay bardağı sıvı yağı ilave edip karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• 1 dolu tatlı kaşığı tuzu da ekleyin.
• Tezgaha alıp 3-4 dakika daha yoğurun (ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olmalı).
• Hamuru toparlayıp üzerini kapatarak hava almayan bir yerde 30 dakika mayalandırın.

Şekillendirme:

• Mayalanan hamuru tezgaha alıp önce ikiye bölün.
• Her parçayı eşit büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık 23-24 adet).
• Her bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde yuvarlak açın.
• Ortalarına orta yumuşaklıkta beyaz peynir koyun.
• Hamuru ortadan ikiye katlayıp yarım ay şekli verin.
• Uçlarını birleştirerek ravyoli şeklini oluşturun.
• Üst kısmını parmağınızla hafifçe bastırın (şeklin belirgin olması için).
• Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.
• Ortada kalan boşluğa içi boş küçük bir yuvarlak hamur yerleştirin.
• Üzerini kapatıp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Pişirme:

• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Ayırdığınız yumurta sarılarına 1 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırın.
• Bu karışımı poğaçaların üzerine şekillerini bozmadan nazikçe sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
• Fırından çıkarıp ılık veya soğuk olarak servis yapın.