Geri Dön
Hazırlama Süresi 1 saat 45 dakika
Pişirme Süresi 1 saat 20 dakika
Toplam Süre 3 saat 5 dakika
Kategori Köfte Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişi

Malzemeler
  

KÖFTESİ İÇİN:

  • 500 gram orta ya da az yapılı dana kıyma
  • 1 su bardağından bir parmak eksik galeta unu
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy yumurta
  • 1/3 çeyrek su bardağı su
  • 5,6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 yarım çay kaşığı karabiber

YEMEĞİN SOSU İÇİN:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 bardak domates rendesi
  • 1 bardak su
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz
  • Pul biber

BEŞAMEL SOS İÇİN:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN:

  • 50 gram kaşar peynir rendesi

TARİFİN YAPILIŞI
 

  • Tepsimize Yarım Kilo Az Yağlı Dana Kıymayı Alalım.
  • Üzerine 1 Adet Büyük Boy Rendelenmiş Soğan Ekleyelim.
  • 2 Diş Rendelenmiş Sarımsak Ekleyelim.
  • 1 Adet Büyük Boy Yumurta Ekleyelim.
  • 6-7 Dal İnce Kıyılmış Maydanoz İlave Edelim.
  • 1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Galeta Unu Veya Ekmek İçini İlave Ettikten Sonra İyice Yoğurup Malzemelerimizi Toparlayalım.
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz, Pul Biber, Toz Biber, Kimyon Ve Yarım Çay Kaşığı Karabiber İlave Edelim Ve Karıştıralım.
  • Bir Miktar Galeta Unu İlave Edelim.
  • Hamur Kıvamına Gelene Kadar Köftemizi Yoğuralım.
  • Köftenin Üzerini Kapatalım Ve Vaktiniz Varsa Yaklaşık 1 Saat Buzdolabında Dinlendirelim.
  • Elimizi Biraz Islatalım Ve 6 Eşit Parçaya Ayıralım Ve Beze Haline Getirelim.
  • Büyük Tabanlı Bir Çay Bardağının Tam Ortasına Köftemizi Bastıralım Ve Çanak Haline Getirelim.
  • Köfteleri Pişireceğimiz Kaba Alalım.
  • Üzerlerini Islak Suyu Sıkılmış Yağlı Kağıtla Kapatalım Ve 15 Dakika Boyunca Fırında Kızartalım.
  • Köfteleri Fırına Verelim.
  • Tavaya 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı Alalım.
  • Tereyağı Erir Erimez İçerisine 2 Diş Sarımsak Rendesi İlave Edelim.
  • Sarımsakları 1 Dakika Kadar Kavuralım.
  • Üzerlerine Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası İlave Edelim Ve 3 Dakika Kadar Biber Salçasını Kavuralım.
  • Üzerine 1 Su Bardağı Domates Rendesinden Ekleyelim.
  • 6-7 Dakika Boyunca Domatesleri Güzelce Kavuralım.
  • İçerisine 1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Kekik İlave Edelim Ve Tuzunu Şekerini İlave Edelim.
  • İçerisine 1 Su Bardağı Suyumuzu İlave Edelim.
  • Köftelerin İçine Garnitürümüzü Koyalım.
  • Yemek Sosunu Kepçe Yardımıyla Tepsinin Zemin Kısmına Dökelim.
  • Yemeği Tekrardan Fırına Gönderelim.
  • Uygun Bir Tavanın İçerisine 2 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağı Alalım Eridikten Sonra 2 Dolu Yemek Kaşığı Un İlavesi Yapıp Unumuzu Kavuralım.
  • 3-4 Dakika Kadar Kavurduktan Sonra İçerisine 1 Su Bardağı Süt İlave Edelim Karıştıralım.
  • Sütü Kontrollü Bir Şekilde Ekleyelim.
  • Bardak Sütümüzü de İlave Edelim.
  • Karabiber Ve Tuz İlave Edelim.
  • Kaynamaya Başlayan Beşamel Sosumuzu Kapatalım.
  • Fırındaki Köfteleri Kontrol Edelim.
  • Köfteleri Fırından Çıkaralım Ve Eşit Oranda Olacak Şekilde Sos Dökelim.
  • Üzerlerine Birer Tutam Olacak Şekilde Kaşar Peyniri Serpelim.
  • Tekrardan Fırına Gönderelim Ve Kaşarlar Eriyene Kadar Pişirelim.
  • Yemeğimiz Piştikten Sonra Servise Hazırdır.
  • Şimdiden Afiyet Olsun.

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI