Sebzeli Peynirli Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Geniş bir kaseye 2 adet yumurtayı kırın ve çırpın.
• Süzme peyniri çatalla ezerek yumurtaların içine ekleyin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
• 1 su bardağına yakın sütü karışıma ekleyin ve karıştırın.
• İnce doğranmış yeşil soğanları (sadece yeşil kısımları) ekleyin.
• Doğranmış maydanozu ilave edin.
• Küçük küçük doğranmış kapya biberini karışıma ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, 2 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozunu ilave edin.
• Kalan 1,5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurun ve toparlayın.
• Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Pişileri Şekillendirme ve Kızartma:

• Dinlenen hamuru tezgaha alın ve tezgahı hafifçe unlayın (çok fazla un kullanmayın).
• Oklava veya merdane ile hamuru orta kalınlıkta açın (çok ince veya çok kalın olmamalı).
• Çaydanlık kapağı, bardak veya hamur ruleti kullanarak istediğiniz şekillerde kesin.
• Derin bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın.
• Yağ kızdığında pişileri tek tek atın.
• Pişerken üzerlerine kaşıkla kızgın yağ gezdirin (böylece daha iyi kabaracaktır).
• Altı kızarınca çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
• Kızaran pişileri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Kalan hamuru toplayıp tekrar açın ve aynı işlemleri tekrarlayarak tüm hamuru bitirin.