Sebzeli ve Peynirli Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir yoğurma kabına 2 su bardağı ılık suyu alın.
• Üzerine instant maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• 1 su bardağı sıvı yağ ilave edin.
• Kontrollü şekilde unun bir kısmını ekleyin, ardından tuzu ilave edin.
• Spatula yardımıyla karıştırarak başlayın, hamur toparlanınca elle yoğurun.
• Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 5 dakika).

Hamurun Mayalanması:

• Üzerini streç filmle kapatın, temiz bir bez örtün.
• Sıcak ortamda yaklaşık 40 dakika mayalandırın.

İç Harcın Eklenmesi:

• Mayalanan hamurun havasını alın.
• Üzerine kapya biber, maydanoz ve çökelek peyniri ekleyin.
• Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar 4-5 dakika yoğurun.

Şekil Verme ve Tepsi Mayası:

• Elinizi hafifçe yağlayın.
• Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizin.
• Üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayasına bırakın.

Üzerine Sürme ve Pişirme:

• Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırın.
• Poğaçaların her yerine fırça ile sürün.
• İsteğe göre çörek otu veya susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında 25 dakika kadar pişirin.
• Altı ve üstü güzelce kızardığında fırından çıkarın.