Sıvıyağlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Susamın Kavrulması:

• Yapışmaz bir tavaya 1 su bardağı susamı alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak susamları kahverengi olana kadar kavurun.
• Rengi değiştiğinde hemen ateşten alıp soğumaya bırakın.

Hamur Hazırlama:

• Derin bir karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt koyun.
• Üzerine 1 çay kaşığı karbonat ekleyip karıştırın.
• 1 su bardağı sıvıyağ ekleyin.
• 1 su bardağı toz şekeri ilave edip iyice karıştırın.
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırın.
• 3 su bardağı unu ekleyip karıştırın.
• 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
• Kalan 1,5 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru elinizle kısaca yoğurun (1-2 dakikadan fazla değil).
• Hamurun kıvamını kontrol edin: Elinizle açıp katladığınızda kırılmıyorsa kıvamı tamam demektir.

İç Harcın Hazırlanması:

• Cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Kuru üzümleri küçük parçalara bölün.
• Kuru incirleri 1-2 cm boyutlarında küçük küpler halinde doğrayın.
• Tüm kuru meyve ve yemişleri bir kapta karıştırın.
• Kurabiyelerin Şekillendirilmesi (Tekli Yöntem)
• Portakal büyüklüğünde hamur alıp içine kuru meyve karışımını ekleyerek hafifçe karıştırın.
• Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her parçayı avucunuzda yassılaştırın, ortasına 1 tatlı kaşığı kuru meyve karışımı koyun.
• Hamuru kapatıp mekik şekli verin ve hafifçe bastırın.
• Kurabiyelerin Şekillendirilmesi (Hızlı Yöntem)
• Mandalina büyüklüğünde hamur alıp dikdörtgen şeklinde açın.
• Üzerine aralıklı olarak birer tatlı kaşığı kuru meyve karışımı yerleştirin.
• Hamuru kapatıp üçe bölün ve her birine mekik şekli verin.

Pişirme:

• Fırını 180°C'de alt üst ayarda önceden ısıtın.
• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri kavrulmuş susama batırın, hafifçe bastırarak susamların yapışmasını sağlayın.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.