Geri Dön
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Kategori Kek Tarifleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 290 kcal

Malzemeler
  

Sünger Gibi Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek İçin Malzemeler

Kek Hamuru İçin:

  • 3 adet yumurta oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı toz şeker 200 ml
  • 1 su bardağı sıvı yağ 200 ml
  • 1 su bardağı süt 200 ml
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz 200 ml
  • 2 adet büyük boy havuç rendelenmiş
  • 1 paket vanilya 5 gr
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı un 400 ml
  • 1 paket kabartma tozu 10 gr

Üzeri İçin:

  • Hazır karamel sos
  • Antep fıstığı tozu süslemek için

TARİFİN YAPILIŞI
 

Sünger Gibi Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır?

    Ön Hazırlık:

    • Yumurtaları buzdolabından en az 10 dakika önce çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
    • Fırını 150°C'de alt üst ayarda önceden ısıtın.
    • Kek kalıbını veya kullanacağınız kabı tereyağı ile güzelce yağlayın.

    Kek Hamuru Hazırlama:

    • Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın.
    • Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin ve mikserle yumurtalar bembeyaz köpük köpük olana kadar yüksek devirde çırpın (yaklaşık 3-4 dakika).
    • Yumurta ve şeker karışımının rengi açılıp hacmi artınca, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü ekleyin.
    • 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi ilave edin.
    • Rendelediğiniz 2 adet büyük havucu karışıma ekleyin.
    • 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı tarçını da ekleyip düşük devirde kısa süre çırpın (yumurtaların havasını söndürmemek için çok fazla çırpmayın).
    • Son olarak 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

    Pişirme:

    • Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
    • Kalıbı birkaç kez hafifçe tezgaha vurun ki içerisindeki hava kabarcıkları çıksın.
    • Önceden ısıtılmış 150°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
    • Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdanı batırıp çıkardığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
    • Kekinizi fırından çıkarıp 10 dakika kalıpta bekletin, sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.

    Süsleme:

    • Kekiniz tamamen soğuduktan sonra üzerine hazır karamel sos dökün.
    • Karamel sosun üzerine Antep fıstığı tozu serperek süsleyin.
    • Dilimleyerek servis yapın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    Malzemeler İçin

    • Yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında kullanın, böylece daha iyi kabaracaktır.
    • Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu aşama kekin sünger gibi kabarması için çok önemlidir.
    • Havuçları ince rendeleyin, böylece kek içinde daha iyi pişer ve kekin nemli kalmasını sağlar.
    • Cevizleri çok ince çekmeyin, ağızda hissedilebilecek bir doku kalsın.
    • Tarçını taze olarak kullanın, aroması daha güçlü olur.

    Pişirme İçin

    • Fırını mutlaka önceden ısıtın.
    • Bu keki kesinlikle düşük sıcaklıkta (150°C) pişirin. Yüksek sıcaklıkta pişirirseniz dışı hızlı pişip içi hamur kalabilir.
    • Pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın, her fırının ısı dağılımı farklı olabilir.
    • Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.
    • Kalıptan çıkarmadan önce kekin biraz soğumasını bekleyin, böylece dağılmadan çıkar.

    Süsleme İçin

    • Karamel sosu kekin tamamen soğumasından sonra dökün.
    • Karamel sos yerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.
    • Antep fıstığı yerine kıyılmış ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
    • Daha hafif bir seçenek isterseniz, sadece pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

    Alternatif Malzemeler

    • Beyaz ceviz kullanırsanız kekin içi daha açık renkli olacaktır.
    • Tarçın miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
    • Karamel sos yerine çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
    • Havuca ek olarak rendelenmiş elma da ekleyebilirsiniz (1 adet orta boy).
    • Ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
    • Süt yerine yoğurt kullanarak daha nemli bir kıvam elde edebilirsiniz.

    Servis Önerisi

    Bu sünger gibi yumuşacık havuçlu cevizli tarçınlı keki sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan sıcak çay, Türk kahvesi veya sütlü kahve ile ikram etmek harika bir seçim olacaktır. Özellikle soğuk kış günlerinde ailenizle yapacağınız çay saatlerinin yıldızı olacak bu kek, misafirlerinizi de etkileyecektir.
    Dilerseniz yanında bir top vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz. Kekin üzerine karamel sos dökmeden önce bir dilim kesip sıcak olarak da tadını çıkarabilirsiniz. Evinizi saracak tarçın kokusu ve kekin yumuşacık dokusu ile kendinizi şımartın!