Sütsüz Puf Puf Kabaran Kaşarlı Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Hazırlama:

• Yoğurma kabına ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.
• Maya aktifleşince yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin (yaklaşık 6 su bardağı).
• Sıvı yağ bardağının dibinde kalan yağı da hamura ekleyip yoğurun.
• Hamuru toparladıktan sonra üzerini kapatıp 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

Bezeleri Hazırlama:

• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup havasını çıkarın.
• Hamuru büyük mandalina büyüklüğünde 9 eşit bezeye ayırın.
• Servis tabağını hafifçe yağlayıp bezeleri dizin.
• Bezelerin üzerini fırça yardımıyla sıvı yağla yağlayın.
• Buzdolabı poşeti ile örtüp 10-15 dakika dinlendirin.

Açmaları Şekillendirme:

• Her bezeyi alt kısmından başlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Ortasına az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
• Hamurun uç kısımlarını bastırarak kapatın.
• Avuç içinizle hamuru bastırarak uzun şeritler haline getirin.
• Şeridi ortadan ikiye katlayın, bir ucunu dışa bir ucunu içe doğru kıvırın.
• İki ucunu düğümleyerek açma şeklini verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Pişirme:

• Şekillendirilmiş açmaların üzerini temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika tepsi mayası verin.
• Yumurta sarılarını çırpıp içine birkaç damla pekmez ekleyin.
• Mayalanan açmaların üzerine yumurtalı karışımı sürün.
• Önceden 5 dakika ısıtılmış 180°C alt-üst fanlı fırında orta rafta 40 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örtüp 5-10 dakika dinlendirin.