Tavada Revani Nasıl Yapılır?

Şerbetin Hazırlanması:

• Tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su koyun.
• 1 dilim limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin.
• Ocağa alın ve şeker eriyene kadar ara ara karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti soğumaya bırakın.

Revani Hamurunun Hazırlanması:

• Derin bir kabın içine 2 adet yumurtayı kırın.
• Üzerine 1 çay bardağı şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.
• Köpük köpük olana kadar mikser veya tel çırpıcı ile çırpın.
• Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt ekleyip kısa süre çırpın.
• Ardından 1 çay bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
• Malzemeler karışana kadar çırpın. Fazla çırpmayın.

Revaninin Pişirilmesi:

• 30 cm çapında yapışmaz bir tavayı tereyağı ile güzelce yağlayın.
• Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve eşit şekilde yayın.
• Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişirme sırasında tavayı ocağın üzerinde sık sık gezdirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
• Yaklaşık 15-20 dakika sonra spatula ile alt kısmını kontrol edin ki yanmasın.
• Üzeri donduğunda, sıvı yağla yağladığınız büyük bir servis tabağına ters çevirin.
• Tavaya 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyip fırça ile yayın ve revaniyi tekrar tavaya alın.
• Bu sefer tavanın kapağını kapatmadan yaklaşık 10 dakika daha pişirin, tavayı yine gezdirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.

Şerbetin Dökülmesi ve Servis:

• Revaniyi ocaktan alın.
• Sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Dilerseniz revaniyi servis tabağına alarak da şerbetleyebilirsiniz.
• Birkaç dakika içinde şerbetini çekmesini bekleyin.
• Revaniyi dilimleyin ve üzerini çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
• İsterseniz sıcak sıcak, isterseniz yarım saat kadar soğuduktan sonra servis edin.