Geri Dön
Hazırlama Süresi 45 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 15 dakika
Kategori Tavuk Yemekleri
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 150 kcal

Malzemeler
  

Tavuklu Patates Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

Patates dolması için:

  • 4 adet büyük patates
  • Su patatesleri haşlamak için
  • 1 çay kaşığı tavuk baharatı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Tavuklu iç harç için:

  • 800 gram tavuk fileto
  • Sıvı yağ tavuğu kızartmak için
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tavuk baharatı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber

Beşamel sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 40 gram un
  • 500 ml süt
  • Tuz

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri rendelenmiş
  • Kırmızı biber süsleme için

TARİFİN YAPILIŞI
 

Tavuklu Patates Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

    Patateslerin Hazırlanması:

    • Patatesleri güzelce yıkayın.
    • Patateslerin üst kısmını kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla oyun.
    • Oyduğunuz patates parçalarını ayrı bir kapta saklayın (dilerseniz bunlarla salata yapabilirsiniz).
    • Oyulmuş patateslere tavuk baharatı, karabiber, pul biber, kekik ve tuz ekleyip karıştırın.
    • Hazırladığınız patatesleri fırın tepsisine dizin.
    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

    Tavuklu İç Harcın Hazırlanması:

    • Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde doğrayın.
    • Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
    • Doğranmış tavukları tavaya ekleyip 2-3 dakika kızartın.
    • Tavuklar suyunu salınca kekik, tavuk baharatı, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin.
    • Suyu bitene kadar pişirmeye devam edin.
    • Tavuklar piştikten sonra 2-3 dakika daha kızartın.
    • Soğanı küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyip 1-2 dakika kızartın.
    • Yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayıp tavaya ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın.
    • Tüm malzemeleri 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.

    Beşamel Sosun Hazırlanması:

    • Bir tencerede tereyağını eritin.
    • Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
    • Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
    • Tuz ilave edin.
    • Karışımı 1-2 dakika daha pişirin.
    • Sos kaynamaya başlayınca ateşten alın.

    Yemeğin Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:

    • Fırından çıkardığınız pişmiş patateslerin içine hazırladığınız tavuklu harcı doldurun.
    • Beşamel sosu tavukların üzerine dökün.
    • Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
    • Süsleme için kırmızı biber parçaları ekleyin.
    • 200 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
    • Peynirler eriyip üzeri hafif kızardığında fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

    TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI

    Notlar

    Püf Noktaları

    • Patates Seçimi: Büyük ve düzgün şekilli patatesler seçin. Böylece içini oyup doldurması daha kolay olur ve daha güzel bir sunum elde edersiniz.
    • Patates Pişirme: Patatesleri fırında pişirirken çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hafif diri kalması, doldurma işlemi sırasında dağılmamasını sağlar.
    • Tavuk Pişirme: Tavuğu önce kendi suyunda pişirip sonra kızartmak, daha lezzetli ve sulu bir iç harç elde etmenizi sağlar.
    • Baharatlar: Baharatları damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Özellikle acı seviyorsa daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz.
    • Beşamel Sos: Beşamel sosu yaparken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Sütü yavaş yavaş ve azar azar eklemek de pürüzsüz bir sos elde etmenize yardımcı olur.
    • Peynir Seçimi: Kaşar peyniri yerine cheddar, mozarella veya farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Hatta birkaç çeşit peyniri karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
    • Fırın Sıcaklığı: Son pişirmede fırın sıcaklığını çok yüksek tutmayın, aksi halde peynir yanabilir. 200 derece ideal bir sıcaklıktır.
    • Servis: Bu yemeği sıcak servis etmek en lezzetli halini yakalamanızı sağlar. Yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
    • Artan Patates Değerlendirme: Patateslerin içini oyarken çıkardığınız parçaları atmayın. Bunlarla patates salatası yapabilir veya kızartıp atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
    • Alternatif Dolgu: Tavuk yerine kıyma kullanarak da bu tarifi yapabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için ise mantar ve sebzelerle dolgu hazırlayabilirsiniz.