Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Ön Mayalama:

• Bir kaba 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 bardak ılık su ekleyin.
• Karıştırıp üzerini kapatarak 10-15 dakika mayalandırın.

Hamuru Hazırlama:

• Mayalanan karışıma 1 bardak ılık süt ekleyin.
• 2 adet yumurta akını ekleyin (sarılarını üzeri için ayırın).
• 1 bardak sıvı yağ ilave edin.
• Yarım bardak toz şeker ve 1,5 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırmaya başlayın.
• Hamur yoğunlaştıkça spatulayı bırakıp elle yoğurmaya devam edin.

Hamurun Mayalanması:

• Hamuru 3-4 dakika kadar güzelce yoğurun.
• Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Şekillendirme:

• Mayalanan hamuru tezgaha alıp yuvarlak forma getirin.
• Hamur kartı ile göz kararı parçalara ayırın (yaklaşık 20 adet).
• Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp toplayın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Tepsi Mayası:

• Tepsideki poğaçaları üzeri kapalı şekilde 20 dakika daha mayalandırın.

Üzerinin Hazırlanması:

• 2 adet yumurta sarısına 1 çay kaşığı pekmez ekleyip karıştırın.
• Mayalanan poğaçaların üzerine bu karışımı sürün.
• Bıçak yardımıyla üzerlerine artı veya çarpı şeklinde çizik atın.
• Üzerlerine az miktarda susam serpin.

Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında poğaçaları pişirmeye başlayın.
• Altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
• Son 5 dakikada fırını 150 dereceye düşürüp içinin çeke çeke pişmesini sağlayın.