Malzemeler
Çıtır Halka Kadayıf Tatlısı İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 500 g yaş kadayıf tel kadayıf
- 150-200 g tereyağı eritilmiş veya sprey yağ
- Halka şeklinde metal aparatlar
Şerbet İçin:
- 2,5 su bardağı su 500 ml
- 2,5 su bardağı toz şeker 500 g
- Birkaç damla limon suyu
İsteğe Bağlı Süsleme İçin:
- Antep fıstığı veya ceviz
- Pastacı kreması/muhallebi tercih edilirse
TARİFİN YAPILIŞI
Çıtır Halka Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbet Hazırlama:
- Bir tencereye su ve şekeri koyun.
- Karıştırarak kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Birkaç damla limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Kadayıf Hazırlama:
- Fırını 175 dereceye ısıtın.
- Yaş kadayıftan bir tutam alıp uzunlamasına açın.
- Eritilmiş tereyağını fırça ile veya sprey yağı kadayıfın üzerine sürün.
- Halka şeklindeki metal aparatları hazırlayın.
- Kadayıfın bir kısmını halkanın alt kısmına yerleştirin (boşluk kalmaması için).
- Kadayıfı halkanın etrafına sarın, tüm yüzeyi kaplanacak şekilde.
- Yağlanmış kadayıfları halka aparatlarla birlikte fırın tepsisine dizin.
- Tüm halkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
Pişirme ve Şerbetleme:
- Hazırladığınız kadayıfları 175 derece ısıtılmış fırında pişirin.
- Kadayıflar altın rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Fırından çıkarıp soğutulmuş şerbeti hemen üzerine dökün.
- Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
- İki kürdan yardımıyla metal halkaları çıkarın.
- Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak üzerine fıstık veya ceviz serpin.
İsteğe Bağlı Krema İlavesi:
- Eğer kremalı bir tatlı tercih ediyorsanız, pastacı kreması veya muhallebi hazırlayın.
- Şerbetlendikten ve soğuduktan sonra halkaların alt tabanına kremayı yerleştirin.
- Üzerine fıstık veya ceviz serperek servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- Kadayıf Seçimi: Taze ve yumuşak yaş kadayıf kullanın, kurumuş kadayıf işlenmesi zor olur ve güzel sonuç vermez.
- Halka Aparatları: Halkaların alt kısmı boş kalmaması için kadayıfı önce alta yerleştirip sonra sarmaya başlayın.
- Yağlama: Kadayıfın çıtır olması için mutlaka her parçasını yağlayın. Sprey yağ kullanmak işinizi kolaylaştırır.
- Pişirme Süresi: Kadayıfları fazla pişirmeyin, pembeleşip altın rengi aldığında hemen fırından çıkarın.
- Şerbet Sıcaklığı: Şerbet mutlaka soğuk olmalı, sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülmelidir.
- Şerbetin Kıvamı: Şerbet ballı kıvamda olmalı, çok sulu olmamalı.
- Bekleme Süresi: Şerbeti döktükten sonra en az 10-15 dakika bekletip şerbeti çekmesini sağlayın.
- Halkaları Çıkarma: Metal halkaları çıkarmak için iki kürdan kullanın, böylece kadayıf zarar görmez.
- Çıtırlık Seviyesi: Daha çıtır bir tatlı istiyorsanız krema eklemeyin, yumuşak olmasını istiyorsanız krema ekleyin.
- Saklama: Bu tatlı taze tüketildiğinde en lezzetlidir, uzun süre bekletilirse çıtırlığını kaybeder.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?