Malzemeler
Dudove Tatlısı İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 adet yumurta
- 2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
Üzeri İçin:
- 2 avuç bütün fındık her tatlıya 2 adet
TARİFİN YAPILIŞI
Dudove Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanması:
- Tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su ekleyin.
- Ara ara karıştırarak şerbeti kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
- Yoğurma kabına 2 adet yumurta kırın.
- Üzerine 2 Türk kahvesi fincanı şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.
- Tel çırpıcı ile yaklaşık 2 dakika çırparak şekerin erimesini sağlayın.
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
- Yarım çay kaşığı karbonat ekleyip karıştırın.
- 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
- 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Kalan unu (yaklaşık 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı) azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı, ele fazla yapışmayan bir hamur elde edin.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırın tepsisini önceden yağlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Her parçayı elinizde oval şekilde yuvarlayın.
- Her bir parçanın üzerine 2 adet bütün fındık yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbet Dökme ve Dinlendirme:
- Pişen tatlıları fırından çıkarır çıkarmaz, sıcakken üzerlerine soğumuş şerbeti dökün.
- Şerbeti tatlıların üzerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
- Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için 2-3 saat bekletin.
- Şerbetini çektikten sonra servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
Hamur İçin Püf Noktaları
- Hamur yumuşak kıvamlı olmalı ama ele fazla yapışmamalı.
- Unu azar azar ekleyerek kıvamını kontrol edin.
- Yoğurt ve karbonat tatlının yumuşak olmasını sağlar, ihmal etmeyin.
- Hamuru fazla sert yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde tatlınız sert olabilir.
Şerbet İçin Püf Noktaları
- Şerbetin mutlaka soğumuş olması gerekiyor, sıcak şerbet tatlıyı hamur yapabilir.
- Şerbeti 10 dakikadan fazla kaynatırsanız kıvamı çok koyu olabilir.
- Şerbeti tatlı sıcakken dökmelisiniz ki şerbeti iyi çeksin.
Pişirme İçin Püf Noktaları
- Fırın ısısını çok yüksek tutmayın, tatlının dışı hemen kızarıp içi ham kalabilir.
- Tatlıların üzeri hafif kızardığında pişmiş demektir, fazla pişirmeyin.
- Fındıkları hamura hafifçe bastırarak yerleştirin ki pişerken düşmesin.
Servis Önerisi
Dudove Tatlısını şerbetini tamamen çektikten sonra servis edin. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya toz fıstık serperek görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Misafirlerinize ikram etmek için küçük servis tabaklarına 2-3 adet koyarak yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Bu tatlı buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.Bu tarifi ne kadar beğendiniz?