Malzemeler
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
Çorba İçin:
- 1 su bardağı yeşil mercimek haşlanmış
- 1 su bardağı erişte
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak rendelenmiş
- Yeterince sıcak su
- İlik suyu tercihen ev yapımı
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük boy soğan küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı soğuk su
Süslemek İçin:
- Pulbiber
TARİFİN YAPILIŞI
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Çorba Tabanı Hazırlama:
- Tencereye yeterince sıcak su ekleyin.
- İlik suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başlayınca haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
- 1 su bardağı erişteyi ilave edin.
- 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- 2 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Sos Hazırlama:
- Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.
- Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 2 yemek kaşığı unu ilave edip çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- 2 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Ocaktan almadan hemen önce 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Koyulaşmadan ocaktan alın.
Çorbanın Tamamlanması:
- Hazırladığınız sosu çorba tenceresine ekleyin.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Gerekirse tel çırpıcı ile karıştırarak topakları giderin.
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Ocağın altını açıp 4-5 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alıp 4-5 dakika dinlendirin.
Servis:
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine tercihen pulbiber serperek servis edin.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Notlar
Püf Noktaları
- İlik suyu kullanmak çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini artırır. Kendi ilik suyunuzu yapmanız önerilir.
- Yeşil mercimeği önceden haşlamak pişme süresini kısaltır ve çorbanın daha hızlı hazırlanmasını sağlar.
- Sosu hazırlarken unu mutlaka 2-3 dakika kavurun, çiğ un kokusu kalmamalıdır.
- Sos için kaynar su yerine soğuk su kullanın, böylece topaklanma olmaz.
- Sosu çorbaya ekledikten sonra tel çırpıcı ile karıştırmak topaklanmayı önler.
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı servis etmeden önce mutlaka 4-5 dakika dinlendirin, böylece lezzetler daha iyi birleşir.
- Kuru naneyi kavururken çok fazla kavurmamaya dikkat edin, acılaşabilir.
- Sarımsağı rendeleyerek eklemek, çorbaya daha homojen bir lezzet katar.
- Çorba pişerken tencerenin kapağını yarım kapatarak taşmasını önleyebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?